煮西米時,冷水下鍋就錯了,學會這樣做,西米粒粒透明無夾生

 

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西米是製作甜品的一種原料,西米露大家都聽說過吧,西米露是一種很經典的甜品,深受女性的喜歡,西米露的製作方法多樣,可以隨意搭配,操作方便易上手,芒果、椰奶、牛奶等都是很不錯的搭配食材,這次分享給大家的是芒果牛奶西米露的做法,西米露顏值高口感好,但煮制過程需要非常注意,一旦處理不好,西米便會有硬芯,大大影響口感,不過大家也不用擔心,我會在下面的食譜中將西米的詳細做法分享給大家,學會後可以輕鬆在家做。

芒果牛奶西米露的做法:

備用食材:芒果1個,西米70克,純牛奶125毫升,水適量,涼白開適量;

製作過程:第一步,首先將所有的食材都準備到位,西米和純牛奶都需要稱好量,食材準備好之後,即可給煮鍋中添上水,置於火上,待水煮開後,倒入西米;

第二步,不要蓋鍋蓋,繼續煮,煮西米的過程中,需要不停地用木鍋鏟攪拌著,防止粘鍋,差不多煮20分鐘的時間,即可看到西米的中間有一點點的白芯;

第三步,這個時候就可以關火了,具體的時間還需要根據自家的情況靈活操作,蓋上鍋蓋,讓西米在鍋中燜5分鐘,在這個過程中,處理芒果;

第四步,將芒果去掉外皮之後,用冰淇淋挖球器將芒果給挖成球,然後剩餘的芒果邊角料,放在一個容器中待用,芒果球挖好之後,將其他的部分與純牛奶一同放在攪拌杯中;

第五步,充分的攪拌均勻,即成芒果牛奶汁,可以看到表面有很多的浮沫,用勺子將浮沫給撇乾淨,待用,這個時候西米也差不多燜好了;

第六步,用涼白開將西米反復的沖淋,為的是去除西米的膠質,這樣就不會發粘,處理好之後,將西米盛在容器中,倒上攪拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球點綴即可。

烹飪小技巧:

1、西米露是西米最常見的一種做法,需要將西米經過煮制而成,西米的營養價值很高,對於溫中健脾、化痰以及使得皮膚恢復潤澤等都有很好的效果,所以這也是西米深受女性喜歡的原因之一,而將西米與芒果搭配在一起,芒果又是水果中的佼佼者,富含維C以及粗纖維,這兩種價值皆高的食材,做成的食物會更加的營養美味。

2、小編提醒,煮西米的時候,最忌冷水下鍋煮,很多人不注意,其實這樣做就錯了,正確做法應該是開水下鍋,並且要不停的攪拌著,這樣煮的西米才會是粒粒透明,有嚼勁,還不會有硬芯,西米煮的時間不宜過長,待其中出現小白芯即可,再燜一會,吃起來的口感恰到好處,如果按照食譜做的西米露,覺得好不甜,可以適當添加點蜂蜜提升口感。

 

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