春天多喝湯,溫暖補水不乾燥,幾分鐘學會7種做法,好喝又簡單

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

,隨著氣溫升高,空氣中的乾燥成分會增大,所以人體每天必須大量進水,這樣才能更加健康。所以今天給大家推薦七道湯菜,有吃又喝,簡單好學,可以每天換著做給家人。春天多喝湯,溫暖補水不乾燥,10分鐘學會7種做法,全家都受益!

【白菜丸子湯】

食材:白菜葉幾片、肉餡200克、薑1小塊、鹽1勺、雞精少許。

做法:1、肉餡中加入生薑末混合,用刀剁成肉泥,白菜葉和白菜幫分開切成條。

2、加入半勺鹽,2小勺澱粉,用筷子順著一個方向攪勻上勁。

3、鍋內加水燒開,取出適量肉餡團成丸子,將丸子下入鍋中,等煮至丸子飄起來,放入白菜幫。

4、白菜幫斷生後,再放入白菜葉,略煮一會。加入少許鹽,少許雞精拌勻即可。

【薺菜菌菇湯】

食材:薺菜、白玉菇適量、蒜瓣3粒、鹽半勺。

做法:1、野生薺菜去掉老葉老根,用清水多淘洗幾遍,鍋內放水燒開,加入薺菜焯水變軟,顏色變綠撈出。

2、撈出的薺菜稍涼後用手擠壓出水分,切成小段,蒜瓣切成蒜片。

3、白玉菇 放入清水中,加入一勺食鹽多抓洗幾遍,瀝幹水分,切成小段。

4、鍋內燒油,油燒熱以後,放入蒜片炒香,下入白玉菇,大火爆炒1分鐘左右。

5、然後倒入適量的清水,大火煮至沸騰,再倒入薺菜段,加半勺鹽少許胡椒粉,再煮1分鐘即可。

【鴨架豆腐白菜湯】

食材:鴨架1個、小白菜1個、豆腐1塊、鹽、胡椒粉適量。

做法:1、鴨架屁股切掉,其它剁成小塊,1根蔥切成蔥段,1塊姜切成薑片。

2、鴨肉比較油膩,燒一鍋水,放入鴨架加入幾個蔥段薑片,焯掉多餘油脂和去腥味。

3、焯過水的鴨架,放入砂鍋中,加入沒過鴨架的熱水,放入蔥段和薑片,加適量鹽,蓋上鍋蓋,轉小火燉40分鐘左右。

4、豆腐沖洗切成豆腐塊,小白菜洗淨切成段,鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘,再加入白菜段。

5、燉煮10分鐘左右至白菜軟爛,加適量胡椒粉拌勻,裝入盆中,加點香菜段,開吃了。

【小黃魚湯】

食材:小黃魚13條、萵筍葉少許、薑1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉。

做法:1、小黃魚去鰓,去內臟後洗淨瀝幹,一定要多清洗幾遍,再擦乾水分。

2、萵筍葉清洗乾淨,切成小段,薑切片,小蔥也切成長段,留少許蔥葉切成蔥花。

3、鍋內倒一點油,把小黃魚放入鍋中煎,中小火慢煎,兩面微黃。

4、加入淹沒小黃魚的熱水,加入幾片生薑,小蔥段,加入開水。

5、煮沸之後撇乾淨浮沫,保持大火蓋上蓋子煮10分鐘,魚湯變白。

6、加入萵筍葉煮2分鐘斷生,出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味。

【海帶排骨湯】

食材:排骨適量、海帶1片、豆腐1塊、蔥一段、薑1塊、,加少許鹽,胡椒粉,雞精,1勺白醋。

做法:1、排骨冷水下鍋, 加入幾片薑,1勺料酒,焯幾分鐘去掉血水後撈出,沖洗乾淨。

2、豆腐沖洗切小塊,海帶切菱形塊,再把蔥段薑塊切片。

3、海帶,排骨薑片蔥片放鍋里加適量清水,再加1勺白醋,大火燒開,改小火燉1半小時。

4、一個半小時以後倒入海帶豆腐, 燉20分鐘,加少許鹽,胡椒粉,雞精,撒入小蔥碎即可。

【海帶牛肉湯】

食材:牛肉1塊、幹海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉,生抽。

做法:1、幹海帶提前放入溫水中泡軟,牛肉洗乾淨,順著紋路切成薄片。

2、牛肉片裝入碗中,加少許鹽,醬油,澱粉,再加油拌勻鎖住牛肉的水分,醃制10分鐘。

3、將海帶泡發後,用水多沖洗幾遍瀝幹水分,切成小片,香菜洗淨切成段,蒜去皮用刀拍扁,切成蒜粒。

4、鍋中倒油放入蒜粒炒香,下入牛肉片翻炒變白,加入適量清水燒開,撇去湯中表面的浮沫,加入海帶片,開小火煮15分鐘。

5、關火下入香菜段,加入少許鹽胡椒粉,1小勺生抽,攪拌均勻即可。

【紅糖酒釀蛋】

食材:醪糟適量、紅糖2塊、雞蛋2個。

做法:1、準備2個雞蛋和2塊紅糖,用這種老紅糖最好。

2、鍋里加適量水,水冒小泡時打入2個雞蛋,這時不要攪動雞蛋,快冒大泡時關火,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,雞蛋完全凝固。

3、放入幾勺醪糟,開中火煮沸後,再改小火,接著放入準備好的紅糖塊,紅糖不用放太多,醪糟本身就有甜味。

4、煮至紅糖完全融化,就可以出鍋了。

 

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