一碗紅豆幾塊紅糖,做成紅豆小米糕,健康養生,美味簡單

 

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紅豆就是春天比較好的健康養生食物,紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,裡面含有的蛋白質和維生素都是非常的豐盛。今天教你一款紅豆新吃法——紅豆小米糕,非常的美味,而且顏值也是非常高。

紅豆小米糕是用紅豆、小米以及雜糧和馬蹄粉蒸出來的糕點,五穀雜糧對人體健康益處多,但是單獨煮某一種穀物都太單調了,所以就有了雜糧糕的出現。做法並不複雜,時間也不需要太長,而且這款糕點可以根據家人、朋友或自己的口味放入喜歡的雜糧女生也可以多吃點,尤其是低血糖的女生,多吃紅豆可以補血益氣,對身體很有好處。

【材料】:馬蹄粉 250克,紅豆 200克,小麥 50克,小米 100克,紅糖 250克

【做法】:1、紅豆、小麥和小米分別用清水提前浸泡2個小時。泡好的紅豆和小麥倒入奶鍋中,加1300毫升清水,大火燜煮90分鐘。煮到紅豆都開了個小口就可以了,不要將紅豆煮得太爛,煮熟的紅豆用篩網瀝幹水分備用。

2、小米浸泡好後保留少許水,放鍋裡蒸熟,水開後大火隔水蒸15分鐘左右即可。

3、馬蹄粉加400克水,開成糊狀,用勺子攪拌均勻,防止馬蹄粉沉底;

4、另起一鍋,倒入紅糖和400毫升清水,大火煮開,讓紅糖完全溶解。紅糖水煮至沸騰時關火,趁熱一邊慢慢倒入攪拌好的馬蹄粉,一邊用蛋抽快速攪拌,攪拌至濃稠的狀態即可。攪拌好的粉漿要用篩網過濾一下,這樣能得到乾淨無雜質的紅糖粉漿。

5、將攪拌好的粉漿分成2份,三分之一的粉漿加入熟了的小米拌勻;

6、另外三分之二粉漿放煮熟瀝幹了的紅豆小麥,也用勺子攪拌均勻。

7、準備一蒸盤,盤掃上一層油,倒入一半的小米糊抹平表面,大火蒸6分鐘,小米層蒸凝結後再倒全部的紅豆糊,蒸10分鐘,最後倒入剩下的小米層,再蒸多10分鐘左右至熟,即成。

蒸好的小米紅豆糕出鍋放涼,切件,可以冷吃,也可以趁熱吃,風味不同看各人喜好,Q糯有嚼勁,又可以吃各種雜糧,好健康的糕點。

【烹飪建議】:

1、大家可以根據喜好放入其他的五穀雜糧,做法也差不多。

2、蒸糕的模具最好搽一層油,防沾,或者底下放一張油紙。

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