年夜飯,再豐盛也不能少了這碗湯,助消化不油膩

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

牛年的飯桌得有牛肉,對了,這道湯就跟牛肉有關,它也是牛身上的幾個部位,幾樣食材混搭,相對來說更有營養,對消化也有好吃,它就是牛雜。牛年年夜飯吃帶牛的食物,寓意牛轉好運,新的一年我們一起向前犇!

蘿蔔可是好東西,便宜實惠,平民菜,促進消化,加快腸蠕動,增加食欲,避免上火,肉吃多了也不怕,尤其是用蘿蔔做湯,就更棒了,大人孩子胃裡舒服!下面就一起用牛雜和蘿蔔做湯吧,怎樣給牛雜去腥,怎樣才湯白可口,都有小竅門哦!

【牛雜蘿蔔湯】

需要的食材:冷凍袋裝牛雜1袋(500克),白蘿蔔大半根,蔥花適量,薑末適量,蒜片4瓣的量,小茴香半勺,鹽適量,料酒1勺,蒜苗少許

詳細做法:

第一步,牛雜需要提前拿出來,在室溫下解凍至化透。我用的這個牛雜是半熟的,做起來就少了很多繁瑣的步驟

第二步,把牛雜放水裡洗一洗,然後冷水下鍋,開大火燒開煮3分鐘,撈出控水備用

第三步,白蘿蔔,無需去皮,把它洗淨,切成刀背厚度的圓型大片,再摞起來對半來一刀

第四步,炒菜鍋裡加入植物油,放入蔥薑蒜、小茴香,中火炒出香味,炒到微黃

第五步,倒入焯過水的牛雜,開大火爆炒,中途加料酒去腥

第六步,再加入沒過食材的開水,蓋上蓋子煮半小時至軟爛,再倒入蘿蔔片,加鹽調味,再燉10-12分鐘左右。時間長點湯才會濃郁發白哦

第七步,煮到蘿蔔變軟但還成型狀態,湯發白,就可以關火了

出鍋的食材再撒點蒜末或韭菜就可以上桌了

這道香噴噴還不膩的牛雜蘿蔔湯就做好了,製作要點寶媽再來嘮叨幾句:

1,牛雜好吃,一要去腥,二要多燉,時間長點湯才會濃郁發白,夠軟爛才好吃

2,蔥薑蒜、小茴香和牛雜是絕配,去腥還提香提味,當然了,如果實在沒有小茴香也可以省略

3,食材裡的牛雜是半熟的,如果你用的是生的,那就需要反復把牛雜處理乾淨,焯水的時候多煮一會,燉的時候不愛爛就移入壓力鍋

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!




用戶評論