給年夜飯加道菜,寓意大吉大利,財源滾滾

 

快速營養餐用最简单的食谱,烹制最美味的菜肴,用真心来俘获你的胃。我是小饭盒,一个钟情美食的小达人,用最简单的文字诠释柴米油盐酱醋茶。

 

年夜飯是團圓的象徵,是幸福的寓意,是一年中最重要的一餐,自然要吃的豐富多彩、吉祥如意, 今天夜飯菜品「腰纏萬貫」,這道菜主料用的是豬皮,將豬皮清理乾淨後卷成卷,用棉繩纏繞幾圈固定好,放入電鍋中鹵一鹵,口感滑嫩Q彈,滋味鮮香濃郁,寓意著「腰纏萬貫」,也祝福家人在新的一年中生活富足,財源滾滾來。

所需食材:豬皮1張,大蔥1根,薑1塊,蒜3瓣,黃豆醬2勺,生抽3勺,白糖2勺,料酒2勺,適量鹽。

1、豬皮沖洗後用小蘇打多揉搓幾遍,沖洗乾淨後放入溫水中,加入2勺料酒,浸泡15分鐘左右。

小貼士:小蘇打能清除豬皮表面殘留的油脂,也能去除一部分豬皮汗腺中的腥臊味。

2、購買的豬皮都是處理乾淨的,因此不需要處理豬毛,只需要將豬皮上多餘的油脂刮乾淨即可,儘量多刮幾遍,至豬皮透亮,沒有油脂,刮好後可以用溫水沖洗掉豬皮表面多餘的油脂。

小貼士:如果需要處理的豬毛,可以將鍋加熱後,將豬皮貼在鍋中,邊摩擦邊轉,待豬皮表面金黃後,拿刀輕刮豬皮,被烤糊的豬毛就很容易被刮掉了。

3、清洗乾淨後將豬皮切成寬窄一致的長條,寬度5釐米,長度8釐米,切好後把豬皮卷起來,用棉繩捆綁固定好。 (豬皮煮熟後會「膨脹」,固定的時候棉繩不用收的太緊,以免豬皮的邊緣脹開,影響菜品的顏值)

4、鍋中加入清水,冷鍋冷水倒入卷好的豬皮卷,加入蔥段、薑片和2勺料酒,焯水後撈出備用。

5、電鍋中加入焯過水的豬皮卷,加入3勺生抽,2勺白糖,1勺老抽,2勺黃豆醬,十幾顆花椒,適量的鹽和清水,攪拌均勻後燜煮1小時左右,出鍋後撒上少許小蔥點綴即可。,將湯汁收汁淋在上面即可。

這道菜不僅寓意好,而且營養還是很豐富的,滿滿的膠原蛋白,很適合女性補充膠原蛋白。今天的文章就到這裡了,如果您有什麼疑問或者更好的建議都可以評論給我,都會細心解答的~

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