秋天到了，是蔬菜豐收的季節，多吃一些當季的蔬果，對身體是非常有幫助的。芋頭就是其中之一，秋天是芋頭大量收穫的季節，現在的價格也非常便宜，喜歡的人可以多吃。芋頭的口感香甜軟糯，膳食纖維比較豐富，其澱粉顆粒僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，非常容易消化和吸收，因此既可當菜，又可作為主食，其在秋冬季的時候，芋頭更是一種老少皆宜的滋補美食，在這個季節裡，大家一定要多吃一些芋頭哦。

芋頭的做法有很多，可以炒、可以蒸、可以燉，還可以炸，前提是買到的芋頭好吃香糯，如果是買到「生水」的芋頭，口感就會差好多。但是面對市面上那麼多的芋頭，有大有小，有輕有重，我們如何才能挑選出新鮮又粉糯的芋頭呢？今天我和大家分享一下挑選芋頭的4個技巧，很實用，保證挑的芋頭個個軟糯好吃，愛吃芋頭的朋友一定要學學哦。

1、看外表

因為芋頭整個都是出自土壤下，所以要判斷芋頭是否新鮮，其表面最好帶有濕潤的泥土，這意味著芋頭是剛從地裡挖出來的，比較新鮮，保存很久的芋頭表面就是比較光滑了，還看不到泥土的存在。此外還要注意芋頭的完整性，芋頭表面有一層毛皮，挑選時應該將毛皮弄開，仔細看看表皮有沒有斑點、發霉腐爛等痕跡，發芽、發霉的芋頭不能吃，再便宜也不能購買。

2、試重量

其次，我們可以拿兩個大小相同的芋頭用手掂一掂重量，當然這也是最直觀有效的一種挑選方式。

3、看沙眼

一般我們去挑選芋頭的時候，芋頭根部一般會有很多凹下去帶土的小洞，這個地方就被我們稱作了沙眼，這些小孔越多，那說明芋頭就越粉，這個芋頭的口感肯定好，反之如果芋頭它的砂眼很少或者沒有，或者外皮很光滑的話，就說明這個芋頭口感不會太好，不適合我們購買的。

4、看斷面紋路

一般對于大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，一般來說紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉糯；如果發現芋頭斷面的紋理少，空白處很多，表明芋頭的口感不好。