給年夜飯加道菜,「百鳥歸巢」端上桌,寓意一家團圓,闔家歡樂

shirley 2021/01/12 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最简单的食谱,烹制最美味的菜肴,用真心来俘获你的胃。我是小饭盒,一个钟情美食的小达人,用最简单的文字诠释柴米油盐酱醋茶。

 

一頓豐盛的年夜飯,飽含著家人對團圓的期盼,在年年歲歲相似的菜肴與味道中,有著不同的成長與經歷,無一不傳遞著「闔家」的幸福與團圓。分享年夜飯的第十七道菜「百鳥歸巢」,這道「百鳥歸巢」是蒸出來的美味,以糯米為主料,搭配鵪鶉蛋與臘腸,經過簡單的蒸制,彙聚成別樣的好滋味,

百鳥歸巢

所需食材:糯米半碗、菠菜1把、鵪鶉蛋10個,臘腸4根、鹽和胡椒粉適量。

1、菠菜清洗乾淨,果汁機中加入清洗好的菠菜和5勺清水,啟動果汁機將菠菜打成菠菜汁,糯米清洗乾淨後,菠菜汁過濾倒入糯米中,菠菜汁的量要沒過糯米,浸泡半個小時。

2、將糯米和菠菜汁一同倒入電鍋中,加入2勺油和適量的鹽,菠菜汁要沒過糯米1釐米左右,啟動電鍋,蒸20分鐘左右,糯米蒸熟後臘腸切成丁,糯米飯中加入切好的臘腸丁、適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。

3、將糯米飯團成大小合適的球狀,在中間挖個洞,找一個合適的盤子,放入盤子上後,將鵪鶉蛋打入洞中。

4、全部擺放好後,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,至鵪鶉蛋凝固並蒸熟,即可出鍋,整理造型就可以端上桌了。

小貼士:在蒸的過程中,最好在盤子上蓋一個碗或者用保鮮膜封著,避免蒸制時,糯米吸收過多的水蒸氣,會變形塌下來。

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