泰式冬陰功湯,酸辣鮮美配菜多,搭配製作我教你,營養均衡要多喝

小饭盒 2021/04/24 檢舉 我要評論
 

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瞭解泰國美食的人,一定聽說過冬陰功湯這道佳餚。冬陰功湯也就是泰國的國湯,「冬陰」也就是酸辣的意思,而「功」就是蝦的意思,所以冬陰功湯其實也就是酸辣蝦湯。正宗的泰式冬陰功湯主要是由泰國特有的檸檬葉,辣椒和蝦等為主要原材料製作而成的,成品吃起來酸酸辣辣,有一種很特別的味道。

但因為我們國家和泰國人口味有不同,而且製作原材料也不可能達到完全一致,所以製作方法也是稍有偏差的,不過大部分配料和味道的都是一樣的,非常值得大家品嘗。今天小編這篇文章,就來給大家介紹一下泰式冬陰功湯的製作方法,裡面所用的配料以及烹飪手法都是比較正宗的,做出來的湯酸酸辣辣,別有一番風味,而且還特別開胃。如果朋友們想嘗試著做一做泰國的國湯,那不妨跟著下麵的步驟學起來吧。

【名稱】泰式冬陰功湯。

【所需食材】魚露,椰漿,基圍蝦,檸檬葉,青檸,香菜,香茅,南薑,小米辣,花蛤,金針菇,香菇,冬陰功醬。

【方法及步驟】

1、第一步將所有需要用到的食材都準備好,青檸先洗乾淨,然後將裡面的汁全部榨出來備用,基圍蝦剪掉蝦須去掉蝦線,香茅和南姜都切成片狀,小米辣剪成合適大小的段狀,而花蛤充分洗乾淨後再放入開水中焯一遍備好。

2、接下來拿出袋裝的椰漿,先將其倒入合適大小的碗裡,然後再加入四倍的開水稀釋,邊稀釋的時候邊攪拌,稀釋好了之後就將椰漿放在一旁待用。

3、接下來將鍋預熱,然後加入少許的食用油,將香茅、南薑、小米辣都放入鍋中稍微翻炒。等聞到香味,就將處理乾淨的基圍蝦放入鍋中煸炒,基圍蝦兩面都被炒成微紅色,就往鍋中加入適量的開水和檸檬葉,然後開中火將其熬煮五分鐘左右。

4、五分鐘過後,用鍋鏟將鍋裡的食材稍微翻炒一下,然後將之前焯過一遍水的花蛤也放入鍋中煮五分鐘。五分鐘過後將鍋裡的檸檬葉撈出,然後再放入適量的金針菇和香菇煮三分鐘左右,三分鐘過後就將準備好的冬陰功醬放入鍋中煮至融化。

5、下一步往鍋裡加入適量的魚露、稀釋好的椰漿和青檸檬汁,加好之後將其充分攪拌均勻。

注意,因為魚露口感非常的鮮,所以朋友們要根據個人的口味酌情添加,並不是越多越好。

6、所有的食材都加入到鍋裡之後,再煮一分鐘左右就嘗一嘗湯汁的味道,依據實際情況看看要不要加鹽,一般來說是不用的。在起鍋前,往鍋裡放入幾片檸檬和適量的香菜,然後就可以將其盛出食用了。

【溫馨提示】

1、小米辣椒無論是新鮮的還是幹的,影響都不大,但是一定要適量加入。

2、基圍蝦的蝦頭是不用去掉的,雖然不能吃,但是一起炒的話會讓這道菜更鮮。

泰式冬陰功湯裡所用的原材料,蝦的營養是非常豐富的,而且肉質也非常鬆軟,吃起來好消化,只要不是對海鮮過敏的人,都非常適合食用。而番茄中含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作,所以泰國這道國湯不僅味道好,令人胃口大開,而且營養搭配也非常的均衡,食用過後對人的身體是非常有益的。

因為冬陰功湯的味道注重酸和辣,所以吃起來可能會有一點過辣,但是朋友們也可以根據個人的口味進行調配。如果食用了過多的辣椒,對人體是有刺激性的,所以還是適量食用為主。好了朋友們,今天給大家介紹冬陰功湯的製作方法就分享到這裡了,如果朋友們在製作過程中有疑問,可以隨時留言提問,和我們一同交流。

 

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