大家好，今天我去超市中買了2斤的雞爪，打算給大家分享雞爪輕鬆去骨的小技巧。無骨雞爪相信很多人都喜歡吃，除了網上爆火的酸辣雞爪以外，也有很多人喜歡自己在家製作檸檬雞爪，特別的適合夏天食用。

無骨雞爪好吃，但是其去骨卻是很多人的煩惱，為此，都直接選擇去外面購買現成的。其實只要我們找准雞爪上的小機關，用上1根牙籤就能輕鬆搞定，又快又完整，特別的方便。下面就跟著我一起來學習一下吧。

1、首先買回來的雞爪，我們要把它放在流水下，多沖洗幾遍，通常這種肉類的腥味會比較重，我們一定要充分的洗乾淨。然後用剪刀把雞爪的指甲給剪掉，剪掉以後再沖洗幾遍。接著把雞爪冷水下鍋，下入蔥結薑片，一勺料酒去腥增香。

大火煮開後，我們要用勺子把表面的浮沫給撇掉，這是雞爪肉裡面的血水，味道會很腥。

2、案板上鋪上紙巾，把雞爪放上來，擦乾淨表皮的水分，因為我們要將其放入冰箱裡面冷凍一下，這樣雞爪之間就不會粘連在一起，也不會結冰喳。把雞爪全部擦乾水分以後，放到盤裡面，拿到冰箱冷凍室冷凍40分鐘。

趁這個時間，我們來切點配菜。半個洋蔥切成細絲，準備一個檸檬，把兩端切掉以後，切成薄片，再把籽去掉，不然吃著會發苦。準備一個生薑，先切薄片，再改刀成薑絲，大蒜先拍扁，再剁成蒜末，幾個小米椒切圈，最後再來切上一點泡山椒。

3、蔥花香菜給它切成段，切好以後，我們要調個料汁。往剛剛準備好的配菜裡面加入半勺食鹽，一勺白糖，少許的花椒粉，3勺的生抽，兩勺香醋，用筷子攪拌均勻，放在一邊備用。40分鐘後，把雞爪從冰箱拿出來，放在案板上面。

用一把小刀，將雞爪的根部和每個小爪子都劃上一刀，儘量劃得深一點。然後拿一根牙籤，紮進剛剛劃的縫裡面，把整個雞爪都劃一遍，另外一面也不要忘記，這樣是為了把雞爪上面的肉跟骨頭更好的分離，減少殘留。

4、接著我們再把骨頭一小節一小節的取出來，用手往外面一扯。小骨頭去掉以後，再把大骨頭也取下來，這樣一個雞爪就完美的去骨了。按照這個方法，把所有的雞爪都去骨以後，裝在一個大盆裡面，然後把剛剛調好的料汁倒進來。

蔥花和香菜也一起放進來，下手給它抓拌均勻。抓勻以後，可以放在冰箱裡面，冷藏兩個小時再吃，這樣雞爪會更加入味，一道美味的酸辣檸檬無骨雞爪就做好了，吃著酸酸辣辣的，一口一個，非常的q彈入味。

總結：

想要對雞爪去骨，其實是很簡單的，我們煮好的雞爪要給它放進冰箱中冷凍一下，使肉和骨頭更好的分離，再使用上一根牙籤，就能很好的去骨。