年夜飯之白灼生菜,3分鐘就上桌,爽口解油膩顏色翠綠,寓意生財

年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉,大魚大肉吃的多了會感覺食欲減少,過于油膩,這個時候很多朋友會想著來一道爽口解油膩的蔬菜,蔬菜的選擇有很多種,生菜就是其中的一種,生菜質地比較脆嫩,口感是非常好的,很多朋友吃生菜喜歡生吃,尤其是食「草」族,特別喜歡用生菜來做沙拉,其實生菜除了生吃,還有一種方法也特別好吃,這種做法也很簡單,烹飪方式是屬于比較健康的白灼,所以這道菜的名字就叫白灼生菜,色澤翠綠、口感脆嫩,「白灼」是粵菜中比較常見的一種烹飪方法,用水或湯,把生的食物燙熟;

白灼生菜的做法特別簡單,配料也很少,非常適合年夜飯或者春節招待客人的時候吃,除了解油膩還有一個重點就是耗時少,前後3分鐘就能上桌,節約時間的同時口感又不打折扣,喜歡的朋友可以試試!

【原材料】生菜一大顆、大蒜、生抽、白糖、食鹽、食用油;

【白灼生菜的做法】

1、白灼生菜的配料很簡單,生菜和大蒜,為了顏色搭配更好看,可以加點紅辣椒;

2、買回家的生菜切掉根部,放在清水中清洗乾淨,想要清洗得更徹底一些,可以放在鹽水中浸泡10分鐘,再次沖洗乾淨;

3、大蒜切成蒜末,紅辣椒切成絲,放在碗中,潑入適量的熱油,激發出食材的香味,加入少許生抽和小半勺白糖,攪拌均勻,簡單的白灼汁就調好了,白灼生菜的口味要清淡一些,所以不建議加鹽,生抽也可以直接換成超市里賣的白灼汁;

4、鍋中水燒開,加入食鹽和食用油,食鹽和食用油能防止生菜變色,加入生菜,燙10秒鐘左右,撈出裝盤;

5、往裝盤的生菜中倒入準備好的白灼汁,清爽解油膩的白灼生菜完成;

白灼生菜的做法總結:

1、生菜的多少根據自己的需求來決定,但如果生菜特別多,焯水時間一定要控制好,最多不能超過15秒,否則生菜會過于軟爛;

2、白灼生菜的醬汁可以根據自己家人的喜好適當調整,可以加點辣椒或者米醋都是可以的;

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