開春了,別忘記吃「天然養胃菜」,清香爽口,對脾胃好

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

高麗菜養胃效果好,主要是得益於它能夠抑制幽門螺桿菌,堅持吃,就能消滅細菌,修復胃黏膜,胃不適的現象就會漸漸消失,胃也慢慢變好了。而且,高麗菜葉酸含量高,孕婦多吃點,對身體有很大的幫助。

高麗菜的營養價值和大白菜相差無幾,其中維生素C的含量豐富,是番茄的3倍,可以提高免疫力和抵抗力,有利於幫助我們增強體質,能夠提供身體的免疫力,預防感冒。

高麗菜養胃效果好,主要是得益於它能夠抑制幽門螺桿菌,堅持吃,就能消滅細菌,修復胃黏膜,胃不適的現象就會漸漸消失,胃也慢慢變好了。此外,高麗菜中含有大量的天然葉酸,對於懷孕的准媽媽來說,高麗菜含有天然的葉酸,對身體有很大的幫助。

酸辣手撕高麗菜

所需食材:高麗菜半顆,幹辣椒1小把,大蒜、蔥適量。

1、手撕高麗菜就不要用刀切了,高麗菜要一片一片用手撕下來,將高麗菜的根部切掉,用手從外層開始剝,注意高麗菜要剝的大小合適,以免吃的時候不方便,剝好後沖洗一下瀝幹水分。

小貼士:高麗菜口感脆嫩,一般炒的時候選用外層的高麗菜,剝到最裡面的芯時就不要剝了,比較硬,吃起來口感欠佳。 手撕的高麗菜邊緣不規整,能包裹上更多的調味料,味道更佳。

2、鍋熱後加入適量食用油,豬油,加入豬油炒出來的高麗菜更香,食用油和豬油的比例為1:1。

小貼士:炒高麗菜時要「葷油素炒」,高麗菜吃著才更香,這裡使用豬油和食用油一起炒,家裡沒有豬油的話,可以取一塊肥五花肉用來熗鍋。

3、油熱後倒入幹辣椒、蒜瓣、蔥段,炒出香味後加入1勺白糖,翻炒均勻。

小貼士:高麗菜一般很難入味,加入白糖後能讓調味料附著在高麗菜上,方便高麗菜入味,另外白糖能增鮮增亮,使菜品色澤更誘人,但不要將白糖炒糊了,糊了菜品會發苦。

4、待白糖融化後放入高麗菜,開大火翻炒1分鐘左右。想要高麗菜爽脆不軟,需要大火旺炒,另外高麗菜要瀝幹水分,如果水分過多,溫度就達不到「爆炒」。

5、待高麗菜炒至微軟後,沿著鍋邊淋入少許香醋。注意這裡醋不要淋在高麗菜上,而是要沿著鍋邊淋入,高溫加熱過後醋香味才更濃鬱,滲入高麗菜中吃起來味道更佳。

6、調味,出鍋前加入少許的鹽和雞精,轉大火翻炒10秒左右,一盤酸辣利口又下飯的手撕高麗菜就做好了。

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