海鮮已經成為家庭必備的美食食材，常見的有螃蟹、淡水蝦、扇貝、生蠔...今天我們來說說營養價值高、價格實惠的生蠔。生蠔中含有豐富的蛋白質和鈣，可以有效預防骨質疏鬆。那麼大家在海鮮市場會挑選生蠔嗎？如何挑選到個兒大又肥美的生蠔呢？

生蠔的製作方法有很多，清蒸、燒烤、做湯等，每一種做法都能將生蠔的美味發揮的淋漓盡致。

雖然生蠔製作簡單，但是挑選卻需要下一番功夫，如果挑選到不新鮮的生蠔，不僅口感不好，還會浪費了金錢。

所以今天我們就來瞭解一下生蠔的挑選方法吧~記住「 3買3不買」，輕鬆挑到優質好生蠔。

如何挑選優質生蠔？

想要挑選到的生蠔肥美又好吃，我們需要通過 外觀、味道、聲音、縫隙這4個方面來確定。

1.看外觀

首先可以確定的是，生蠔的個頭越大，裡面的肉越肥厚；

其次我們要看一下生蠔形狀，不要挑選細長的生蠔， 而要挑選一邊殼是平的，而另一邊的殼是凸起來的，凸起的程度越明顯，生蠔的肉越肥厚。

2.聞味道​​​​​​​

現在很多的海鮮店會購買大量的生蠔，當天賣不出的生蠔，會放到第二天或第三天再出售。

所以我們在購買生蠔的時候，首先要聞一下味道，若是生蠔有一種天然的海鮮味，則是新鮮的生蠔；

若生蠔有一股刺鼻的腥臭味，則說明生蠔已經不新鮮，很可能已經「死」了很久了，就不要再購買了。

3.聽聲音​​​​​​​

若生蠔的肉質肥美，內部也一定是實心的。 所以我們在購買生蠔的時候，可以拿起兩個生蠔彼此敲打一下，聽一聽聲音，若是聲音悶悶的，比較渾厚，那這個生蠔就是肉質飽滿的；

若生蠔的聲音聽起來是清脆空洞的，那麼這樣的生蠔一定是肉質單薄或脫水的生蠔，品質會比較差。

這3種生蠔千萬不要買

生蠔除了要購買具備外殼有凸起、味道新鮮、聲音悶悶的三種生蠔外，還要記住這3種生蠔，千萬不要購買。

1.泡在水裡的生蠔​​​​​​​

生蠔離開海水後可以存活2天左右，不需要泡在水裡。若是生蠔泡在水裡，通常就不新鮮了，而且這樣的生蠔還更壓秤。

2.剝了殼的生蠔​​​​​​​

雖說生蠔去殼了吃起來更方便，但是這樣的生蠔通常已經不夠新鮮了，長期暴露在空氣中，生蠔的味道也不夠好。

3.外殼沾太多東西的生蠔​​​​​​​

有的生蠔上會有小貝殼之類的東西，不要購買這樣生蠔的原因很簡單，因為這樣的生蠔太壓秤，性價比不高。

怎麼樣，大家會挑生蠔了嗎？