廚娘給大家推薦的蔬菜是「西葫蘆」。
西葫蘆又叫茭瓜,是南瓜的變種。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多,口感鮮嫩可口,營養豐富,深受人們的喜愛!現代研究發現,西葫蘆富含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素K、葡萄糖以及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素。其中,鈣含量極高,遠超于其他蔬菜,被譽為「高鈣菜」。
冬季常吃西葫蘆,不僅可以補充水分和營養物質,還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結、潤澤肌膚、促進消化、潤腸通便、提高免疫力等功效!因其富含水分和維生素,經常食用可以改善面部暗黃,補充肌膚養分,使皮膚白皙更有彈性。
除此之外,西葫蘆中還含有一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸。這兩種物質有調節新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪的功能,特別適合高血壓、冠心病、肥胖癥等患者食用!【小炒西葫蘆】
準備食材:西葫蘆、五花肉、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、米醋、白糖、生抽、蠔油、澱粉、食用油。
具體做法:
1.取2個西葫蘆,清洗乾淨後,對半切開,將西葫蘆的瓜瓤去掉,切成長段,裝入盆中,加入適量的鹽,抓拌均勻,醃制10分鐘,將西葫蘆裡的水分醃出。
2.準備適量的蔥花、蒜瓣和薑絲,取一塊五花肉,切成小塊,取一個碗,加入適量的鹽、雞精、米醋、白糖、生抽、蠔油,加入適量的澱粉,加入適量的清水,攪拌均勻,調成料汁。
3.西葫蘆醃好以後,將醃出的水分倒掉,加入適量的清水,將表面的鹽分清洗乾淨,然後撈出,擠一下水分,熱鍋加油,油熱以後,放入五花肉,煸炒至變色後,加入蔥薑蒜炒香。
4.將西葫蘆放入鍋中,倒入提前調好的料汁,調為大火,不停地翻炒,大概翻炒一分鐘左右,將西葫蘆炒至斷生後,即可出鍋。
烹飪小貼士:
在購買西葫蘆時,要選擇顏色鮮豔,外表水嫩光滑無疙瘩、不傷不爛的,單個重量為1000克左右最佳!
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日