一日三餐中，不能少了蔬菜，多吃蔬菜可以補充維生素，不然只吃肉這種油膩的食物，對身體也不是一件好事。如果家裡的孩子總是不喜歡吃蔬菜的話，一定要監督著，每天攝入一定的蔬菜，還是很有好處的。

說實話，要是孩子不愛吃菜的話，很大一部分原因，就是你炒得不好吃。包菜是一種很常見的蔬菜，並且其口感爽脆入味，炒出來別提多美味了，是一道很爽口的下飯菜。夏天沒胃口，我們家也喜歡吃它。

那麼要想包菜炒的好吃，孩子願意吃的話，應該怎麼做才好呢？很多人都喜歡把包菜切好，就直接下鍋炒了，其實這做法萬萬不可。

【手撕包菜】

所需食材：包菜、肥豬肉、蔥蒜、幹辣椒、鹽、白糖、醋、生抽、植物油

1、我喜歡買手感鬆散的包菜，買來後我們把它的葉子全部剝下來，放到水裡清洗乾淨。既然是手撕包菜，那麼一定要用手撕碎，才更有感覺，撕成小片之後，放在旁邊備用。

2、下面我們準備少許肥豬肉，切成片狀備用，再把蔥蒜、幹辣椒都切好，放到旁邊備用。

3、把鍋燒熱以後，先倒上少許食用油，接著把切好的肥豬肉給放進去，開始不停翻炒，直至把豬肉中的油脂炒出來。接下來倒上蔥蒜、幹辣椒，繼續大火爆炒，直至將其香味炒出來即可。

4、清洗乾淨的包菜，我們一定要把表面的水分徹底瀝幹，才能夠下鍋去炒，不然炒出來就是軟趴趴的。包菜放入鍋中後，依舊要保持大火爆炒，迅速爆炒10秒鐘之後，沿著鍋子邊把生抽和醋倒進去，然後加上適量的鹽、 白糖。

5、調料加進去之後，繼續翻炒一會兒，看到包菜葉子變軟之後，就可以迅速關火出鍋了。

這樣炒出來的包菜，我就不信小孩子不愛吃，大家記得試試看。總之我們家男女老少都喜歡，配著米飯一起吃，別提多下飯了。

烹飪技巧：

1、包菜要想炒的好吃，2個關鍵步驟需要做，第一個是一定要把包菜表面的水分瀝幹，然後才可以下鍋炒。

2、第二個關鍵步驟，則是全程需要保持大火，爆炒才能讓包菜更爽脆。