炒高麗菜不清脆怎麼辦,教你2個關鍵步驟,清脆好吃又下飯

小饭盒 2021/07/03 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一日三餐中,不能少了蔬菜,多吃蔬菜可以補充維生素,不然只吃肉這種油膩的食物,對身體也不是一件好事。如果家裡的孩子總是不喜歡吃蔬菜的話,一定要監督著,每天攝入一定的蔬菜,還是很有好處的。

說實話,要是孩子不愛吃菜的話,很大一部分原因,就是你炒得不好吃。包菜是一種很常見的蔬菜,並且其口感爽脆入味,炒出來別提多美味了,是一道很爽口的下飯菜。夏天沒胃口,我們家也喜歡吃它。

那麼要想包菜炒的好吃,孩子願意吃的話,應該怎麼做才好呢?很多人都喜歡把包菜切好,就直接下鍋炒了,其實這做法萬萬不可。要想炒出飯店裡那種美味的口感的話,接下來大廚就教你一招,學會這個關鍵2步,炒出來又脆嫩又入味。

【手撕包菜】

所需食材:包菜、肥豬肉、蔥蒜、幹辣椒、鹽、白糖、醋、生抽、植物油

1、我喜歡買手感鬆散的包菜,買來後我們把它的葉子全部剝下來,放到水裡清洗乾淨。既然是手撕包菜,那麼一定要用手撕碎,才更有感覺,撕成小片之後,放在旁邊備用。

2、下面我們準備少許肥豬肉,切成片狀備用,再把蔥蒜、幹辣椒都切好,放到旁邊備用。

3、把鍋燒熱以後,先倒上少許食用油,接著把切好的肥豬肉給放進去,開始不停翻炒,直至把豬肉中的油脂炒出來。接下來倒上蔥蒜、幹辣椒,繼續大火爆炒,直至將其香味炒出來即可。

4、清洗乾淨的包菜,我們一定要把表面的水分徹底瀝幹,才能夠下鍋去炒,不然炒出來就是軟趴趴的。包菜放入鍋中後,依舊要保持大火爆炒,迅速爆炒10秒鐘之後,沿著鍋子邊把生抽和醋倒進去,然後加上適量的鹽、 白糖。

5、調料加進去之後,繼續翻炒一會兒,看到包菜葉子變軟之後,就可以迅速關火出鍋了。

這樣炒出來的包菜,我就不信小孩子不愛吃,大家記得試試看。總之我們家男女老少都喜歡,配著米飯一起吃,別提多下飯了。

烹飪技巧:

1、包菜要想炒的好吃,2個關鍵步驟需要做,第一個是一定要把包菜表面的水分瀝幹,然後才可以下鍋炒。

2、第二個關鍵步驟,則是全程需要保持大火,爆炒才能讓包菜更爽脆。

 

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