大部分人都不太清楚，在煮粽子時，是用熱水煮還是用冷水煮，其實煮粽子也不是什麼難事，只要注意這5點，煮出來的粽子軟糯香甜還不夾生。

1、粽子要涼水下鍋

其實涼水下鍋煮的粽子要比熱水下鍋煮的粽子好吃，涼水下鍋的話，粽子和鍋中水的溫度同時升高，兩者一直處於同一個溫度，粽葉的清香也會隨著溫度的升高慢慢的滲透到糯米中，使糯米和粽葉彼此的香味發揮到極致，煮出來的糯米會更加軟糯香甜，而且也不會有外層的糯米熟了，最裡層的糯米還不熟的現象。

2、加水的量要控制好

如果是用高壓鍋煮粽子的話，水只需要剛好沒過粽子，由於高壓鍋的封閉性很好，在加熱過程中流失的水分可以忽略不計，不需要加入太多的水，這樣既可以減少煮的時間，又不影響粽子的口感。

3、火候不要太大

在煮粽子時，很多人認為用大火，可以減少煮粽子的時間，其實並不是這樣，小火和大火煮的時間都是一樣的，用小火慢慢煮粽子的話，不但省燃料，而且粽子也不容散開，也不會將粽子煮成一鍋粥。

4、煮粽子的時間

煮粽子的時間也是不容忽視的一個問題，粽子一定要煮熟，煮透才好吃。時間要根據選用的鍋來調整，使用高壓鍋的話上氣後煮30到40分鐘，如果是普通的鍋，時間要長一些，需要2-3個小時左右。

如果使用沒有浸泡過的糯米包粽子，時間需要適當的延長，粽子煮好後，可以用手指按壓粽子， 如果軟並有彈性就說明粽子煮熟了，即可出鍋。

5、煮好的粽子要撈出來晾涼

很多人都覺得粽子煮好後，在鍋中一直燜著，粽子味道和口感會更加軟糯，其實不然，煮好的粽子要撈出來放涼，在鍋中燜的時間長的話，水分會浸入到糯米中，影響粽子的風味，所以粽子煮好後不要在鍋中浸泡太久，只需要燜十幾分鐘就可以了，隨後撈出來晾涼即可。#6月吃什麼##你好，夏至#

——小貼士——

一般在家自己包粽子的話，粽子的量會多一些，一頓吃不完，可以將粽子晾涼後，放入冰箱中冷凍，想吃的時候再拿出來煮一煮就好了，這時煮粽子就不需要太久了，一般10分鐘就好了。