我是一個很愛吃肉的人，對於肉製品的各種做法都沒法抵禦。前幾天和朋友去吃飯，點了一份咖喱豬扒飯，咖喱的清香充滿的我的味蕾，吃一塊豬排，外邊酥酥脆脆的，裡面的肉還有汁水，真的超級嫩，太好吃了。於是回家我就效仿餐廳的做法，自己研究做法，那我下面就我的研究的做法分享給大家，喜歡的可以學著做。

一、咖喱醬做法

【準備原料】土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖喱塊、鹽、黑胡椒粒

【製作過程】1、把土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成同等大小的粒，土豆用水洗一下，瀝幹水分備用，再準備好咖喱塊。

2、熱鍋倒橄欖油燒熱，先放胡蘿蔔炒軟，接著放土豆和洋蔥炒香。

3、然後倒入開水，接著放咖喱塊，土豆等食材切得小，熟得快，所以把咖喱塊放入一起煮，咖喱煮融化之後轉小火煮5分鐘。

4、最後開大火，調入適量鹽和黑胡椒粒，把咖喱醬收至湯汁濃稠，咖喱醬就做好了。

二、炸豬扒做法

【準備原料】豬扒、雞蛋、麵包糠、生粉、鹽、生抽、白胡椒粉

【製作過程】1、豬扒切稍厚的片，再用肉錘或刀背拍散，拍薄一點炸的時間短，厚一點炸的時間稍長，薄點厚點無所謂，看自己喜歡。

2、接著調入鹽、一丁點生抽、胡椒粉抓勻醃制15分鐘入味。

3、把醃制好的豬扒均勻裹上生粉。

4、再均勻地裹上一層雞蛋液。

5、最後裹一層麵包糠，輕輕壓一下，防止麵包糠散落，如喜歡厚的，可重複再裹一層雞蛋液和麵包糠。

6、熱鍋把油燒至七成熱，放入筷子能冒小泡，油溫即可，轉中火，放入豬扒中小火炸2分鐘，翻面再炸2分鐘。

用筷子在厚的那片豬扒上戳一下，能穿透且沒有血水流出，就表示豬扒炸熟了，再改大火炸10幾秒，逼出油脂，撈出瀝油。

7、根據個人喜好改刀成寬條，豬扒就炸好了，用這個方法炸出來的豬扒，能把隔壁孩子給饞哭嘍。

三、咖喱豬扒飯

把米飯舀在碗裡輕輕壓實，倒扣在大盤子裡，澆上咖喱醬，擺入豬扒，再擺入燙熟的青菜，咖喱味濃郁、香酥脆嫩的咖喱豬扒飯就做好了。怎麼樣，還不錯吧。

搭配上一碗龍骨胡蘿蔔玉米湯，再準備一杯檸檬蜂蜜水，咱在家做，好吃又衛生，還特別划算。

總結：

1、咖喱醬拌飯，土豆胡蘿蔔等食材切小粒，口感會更好，喜歡的還可以放一些蔬菜。

2、炸豬扒火候要掌握好，油溫不要太高，不然外麵糊了，裡面還沒熟。