三文魚其實有好多種不同的烹調方法，愛吃三文魚的朋友們真的有口福啦！這10道三文魚料理食譜送給你，今晚就親自下廚，與家人們一塊兒享受美食啦~

1.檸檬香煎三文魚

材料：1塊去皮三文魚，1/4個檸檬，適量鹽，適量現磨黑胡椒碎，蘆筍，蘑菇

1.洗凈三文魚後，用廚房紙巾把水吸幹，兩面都撒上適量細鹽或海鹽、現磨黑胡椒碎；蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層（不是冷凍層）醃製一下午。

2.取1/4檸檬，用削皮刀掛下黃色表皮並切成碎末

3.醃製一下午後，取出三文魚；準備蘆筍、蘑菇等配菜

4.切一片檸檬，並取1/4個檸檬的汁

5.無需放油，鍋熱後放入三文魚，將醃製過的一面煎3-4分鐘

6.單面煎完後，翻面再煎2-3分鐘；在最後一兩分鐘倒入檸檬碎、檸檬汁和一小撮迷迭香

7.煎完之後，擺盤。其他配菜可以用三文魚裡的油翻炒

2.三文魚蘆筍

材料：200g三文魚，蘆筍

1.切三文魚方丁、蘆筍削老皮切段

2.三文魚丁用少許油、澱粉、細鹽捏了醃製，這是竅門，三文魚丁容易散、粘鍋，用手捏澱粉鹽可以保證三文魚不容易入熱油散亂

3.先熱鍋，溫油爆炒蘆筍。盛出。直接入醃製的三文魚丁炒變色。再加入蘆筍，加蒸魚豉油調味，起鍋

3.照燒三文魚

材料：薑片，2瓣大蒜，3湯匙醬油，2湯匙楓糖漿，1湯匙米酒，橄欖油，500g三文魚肉，鹽

1.在三文魚上撒上些鹽和黑胡椒，醃製備用

2.將薑片、蒜片放入大碗中，倒入醬油、楓糖漿、米酒和一點點橄欖油，攪拌均勻

3.

4.將鍋子燒熱，倒入一些橄欖油。將三文魚魚皮朝下放入鍋中

5.當魚皮煎脆後，翻面，繼續煎制2分鐘。之後將醃製三文魚的醬汁倒入鍋中

6.繼續煎制三文魚，3-4分鐘，直到魚肉變白。傾斜鍋子，用勺子將鍋中的醬汁澆到魚肉上。如果鍋中醬汁過於濃稠，可少加一點水

7.將煎好的魚肉盛盤，淋上鍋中的醬汁即可。

4.煙燻三文魚菠菜蛋捲

材料：一大把新鮮菠菜，一小把新鮮羅勒，2小勺切碎蒔蘿，4-6片煙燻三文魚，3個蛋黃，3個蛋白，100g-150g奶油孚乚酪，半個檸檬榨汁，半個檸檬皮屑，適量鹽和黑胡椒

1.預熱烤箱到180 C。

2.在小鍋裡放水燒開，放入菠菜煮一兩分鐘。撈出菠菜瀝幹，用冷水降溫，儘量把水分擠幹。把菠菜切成碎末。在菠菜碎裡加入3個蛋黃，切碎的羅勒葉，鹽和胡椒混合均勻。

3.打發蛋白直到變得厚重濃稠後，慢慢的倒入菠菜蛋黃糊裡混合。烤盤墊油紙，把菠菜蛋糊倒入烤盤，用刮刀抹平。180度烤15分鐘。

4.把已經軟化的奶油孚乚酪和蒔蘿、檸檬皮屑，檸檬汁混合攪拌至順滑，加入少許鹽和胡椒調味。

5.菠菜蛋皮烤好了，撕開油紙使其冷卻，然後均勻的塗上混合奶油孚乚酪，上面放煙燻三文魚片。像卷蛋糕卷一樣捲起來。用烘焙紙包住兩頭固定，冷藏幾個小時後即可切片食用。

5.三文魚燉豆腐

材料：580g三文魚，500g豆腐，1棵香蔥，1小塊薑，4瓣蒜，1棵香菜，3大匙生抽，1小匙老抽，1大匙白砂糖，1/2大匙料酒，1/2大匙陳醋

1.香蔥切蔥花，薑切片，蒜剝皮拍扁，香菜切段。

2.三文魚和豆腐切成2釐米見方的塊，備用。

3.鍋內抹少量油，加入三文魚煎制。

4.翻面，煎至三文魚兩面金黃。

5.將豆腐放入鍋中煎制。

6.翻面，煎至豆腐兩面金黃。

7.將煎好的三文魚塊和豆腐塊撈出，用廚房吸油紙將表面的油分吸除。

8.鍋內留著煎三文魚和豆腐的油，放入蔥薑蒜爆香。

9.加入生抽，大火煮沸，加入煎好的三文魚塊和豆腐塊。

10.添入適量的水，加入老抽，白砂糖，陳醋，料酒調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘。

11.打開鍋蓋，轉大火，收汁，盛盤撒蔥花，香菜即可。

6.烤三文魚

材料：一塊三文魚，檸檬汁，鹽，黑胡椒粉，橄欖油，錫紙

1.三文魚洗凈用廚房紙擦乾

2.方形錫紙鋪平中間倒一點兒橄欖油抹勻，防止烤的過程中魚沾在錫紙上。

3.三文魚放在錫紙中間，撒一層鹽，翻面再撒一層鹽。

4.表面撒一層胡椒粉，包上錫紙進烤箱。

5.180度烤15分鐘，根據魚的厚度自行調節。

6.取出打開錫紙，滴上些許檸檬汁調味。

7.三文魚炒飯

材料：150g三文魚，50g蘆筍，熟米飯，5g淡味黃油，2g生抽，適量植物油，2片檸檬

1.三文魚切成小丁。

2.擠入幾滴檸檬汁，醃製15分鐘左右去腥。

3.蘆筍放入開水中焯至翠綠色。如果買的蘆筍較老，就要削去較硬的外皮再烹飪。

4.快速過一下冷水，保持鮮脆口感。

5.切成小丁。蔬菜的搭配上可以自由把握，比如用豌豆、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥等代替都可以。

6.平底鍋起小火，放一小塊黃油開始融化。用黃油來煎三文魚，可以起到進一步去腥的作用。如果介意三文魚的腥味，就要儘量用黃油來煎制哦~

7.倒入三文魚，小火煎至表面微黃，盛起備用。

8.倒入熟米飯，翻炒約3分鐘。加入2g生抽，翻炒均勻。

9.加入2g生抽，翻炒均勻，翻炒均勻後即可出鍋。

8.三文魚蓋飯

材料：1碗米，40g水蘿蔔，40g胡蘿蔔，40g芒果，3粒小番茄，半個牛油果，20g紫包菜，50g三文魚，適量木魚花、海苔絲、白芝麻

調料：20g日式醬油，15g味淋，10g壽司醋，15g芥末籽醬，5g橄欖油

1.米淘洗乾淨後放入電飯煲。

2.注入適量清水（米水比1：1.3左右）浸泡20分鐘。

3.醬汁：將小米辣碎、日式醬油、味淋、壽司醋、黃芥末籽醬、橄欖油、白芝麻混合，攪拌均勻。

4.水蘿蔔切薄片，胡蘿蔔切細絲，芒果切小塊，紫包菜切細絲，小番茄對半切開，牛油果切片，備用。

5.可生食的三文魚切小方塊，用2勺之前調好的醬汁醃製備用。（如果不接受三文魚生食，可以把三文魚塊煎熟）。

6.燜好的米飯盛入碗中，依次碼放好準備好的配菜，中間放上醃製好的三文魚

7.淋上適量醬汁，撒上木魚花和海苔絲。攪拌均勻後開吃~

**沒有壽司醋和味淋，可以用3g白醋、3g蜂蜜、小捏鹽、15g飲用水混合後替代。

9.三文魚芒果沙拉

材料：三文魚，芒果，松子仁，苦苣，檸檬，沙拉醬，食鹽

1.松子仁涼油下鍋.油熱了，松子也就好了.火不要大，時不時還要不停攪拌，讓松子受熱均勻.。

2.松子控油

3.芒果不去皮以核為中間部分，左右切兩刀，分成3份

4.兩邊的是肉最多的部位，用刀尖切劃縱線，在切劃橫線，不要切到皮，只要把肉劃開就好

5.用小刀取果肉，果肉盛入器皿

6.三文魚切成小塊，苦苣洗凈去根切成段。取一個大碗放入苦苣再加入三文魚

7.加入芒果丁、松子仁，放入適量橄欖油、一點點食鹽，最後加入沙拉醬，輕輕攪拌均勻 即可食用

10.檸檬黑椒三文魚

材料：黑椒汁，400g三文魚，1根香蔥，番茄醬，白砂糖，1/2個檸檬

1.將三文魚切塊，平底鍋放少量油，將三文魚放入鍋中煎制.

2.翻面後煎至每面金黃，撈出，瀝幹油份，備用

3.另起一鍋，鍋內放入適量油，待油熱，加入黑椒醬，番茄醬和白砂糖.

4.熬至均勻的醬汁.

5.將煎好的三文魚放入醬汁中

6.使醬汁均勻的裹在三文魚表面，擠上檸檬汁.香蔥切蔥花，將蔥花撒在三文魚表面即可.