面條別水煮,放鍋里簡單一蒸,筋道、爽滑、入味,一次3碗吃不夠

今天就給大家分享一道特色面條——豆角蒸面,可能很多人沒有聽過,但是這道豆角蒸面真的是非常好吃。出鍋就能聞到撲鼻的香味,面條吸足了湯汁,筋道又入味,搭配豆角和五花肉等配菜,營養又解饞。

豆角蒸面的做法其實很簡單,面條不用自己搟,直接用買的鮮面條,配菜炒一炒,上鍋蒸一蒸,美味的豆角蒸面基本就完成了。

如果你吃膩了煮面條,那麼一定不要錯過這道簡單美味的豆角蒸面,下面一起來看看詳細的做法吧!

【所需食材】

鮮面條適量,豆角,芹菜,黃豆芽,五花肉,蔥姜,花椒,八角,食用油,食鹽,雞精,十三香,胡椒粉,生抽,老抽

【詳細步驟】

1.首先買回來夠家人吃的鮮面條,粗的細的都可以,兩種是不同的口感,大家都可以試試,我今天用的是細的。鮮面條建議多買一點,因為太好吃了,我自己每次都要吃兩三碗。

2.現在準備配菜,豆角和芹菜洗凈,然后切成小段,再準備幾毛錢的黃豆芽淘洗干凈備用。豆角蒸面是十分接地氣的一道美食,除了豆角之外,其他配菜可以根據自己的口味去調整。

3.再切一點蔥片、姜片、2個八角、適量花椒備用。

4.豆角蒸面,五花肉也是少不了的主要食材,把豬皮去掉,然后把五花肉切成薄片備用,肥廋可以根據自己的喜好去選擇。

5.鮮面條中加一勺食用油,然后用筷子拌勻。加油可以防止面條粘連,還能在面條表面形成一層保護膜,防止水蒸氣的進入,讓面條的口感更加筋道。

6.鮮面條拌勻以后,均勻地鋪到蒸屜上,冷水上鍋,水開以后再蒸6分鐘。

7.另起一鍋,加少許油,放入五花肉翻炒出油。

8.五花肉炒至表皮微黃,這樣吃起來更香,然后倒入蔥姜花椒八角,翻炒出香味,喜歡吃辣的朋友,這一步還可以加點干辣椒,更加美味。

9.調料炒香以后,倒入豆角、黃豆芽,把這兩種食材炒至斷生,然后加入芹菜段,翻炒均勻。

10.炒勻以后開始調味,加入兩勺食鹽,因為一會還有面,所以食鹽要比平常炒菜時多加一點,再加一勺雞精、一勺十三香、少許胡椒粉、一大勺生抽、少許老抽,然后充分翻炒均勻。

11.各種食材炒勻以后,加入適量清水,水開后把配菜繼續煮2分鐘再關火,這樣可以煮出食材的香味。

12.面條已經蒸好了,趁熱用筷子把面條抖散。

13.把抖散的面條放入豆角上,然后把面條和配菜充分拌勻,讓面條吸足料汁,這樣吃起來更香。

14.面條和配菜拌勻后,再次倒入蒸屜上,攤均勻,然后蓋上蓋子再蒸6分鐘,這一步可以讓面條更加筋道入味。

15.時間到,美味的豆角蒸面就可以出鍋了,遠遠地就能聞到香味,開蓋后更是香味撲鼻,把面條再抖一下,這樣可以防止粘連,吃起來更加筋道爽滑。

這樣做的豆角蒸面,筋道、爽滑、入味,比直接煮的面條好吃太多了。而且做法十分簡單,懶人做起來也很輕松,食材都是常見又實惠的,有面又有菜,只吃豆角蒸面就可以解決一頓飯,關鍵還能吃得十分解饞,我家每次做,一次兩三碗我都吃不夠,真的是太香了。

喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦!


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