天熱多吃這種菜,營養價值高,上鍋煎一煎,鮮香入味,解暑又開胃

小饭盒 2021/07/14 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小飯盒,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

炎炎夏日,驕陽似火,天氣熱得讓人喘不過氣來。每到夏天,人們的胃口就會變差,似乎做什麼飯菜吃,都提不起一點食欲來。因此,夏天買什麼菜吃,成了困擾很多人的一道難題。作為一個家庭主婦,更是為家人的一日三餐操碎了心。每次去菜市場買菜時,我都會買一些新鮮營養的應季蔬菜,做給家人吃。

俗語說:「不時不食」。在我們的傳統飲食文化中,吃東西是要講究時令和季節。雖然現在種植技術提高了,很多蔬菜一年四季都可以買到。但是,還是建議大家多吃一些應季的時令蔬菜。因為這些應季的蔬菜,不僅新鮮營養,對我們的身體也有很好的養生效果。夏季,正是各種應季蔬菜大量上市的季節,新鮮營養又便宜。在夏季這些應季蔬菜中,我家最愛吃的就是茄子了!

夏季,黃瓜苦瓜靠邊站,吃它正當時,2元1斤,營養極高,別不懂吃!茄子是一種營養價值很高的蔬菜。它不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素,還含有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。 其中,維生素P的含量極高,可以增強毛細血管的彈性。除此之外,茄子中所含的維生素C和皂草甙,還有降低膽固醇的功效。夏季常吃茄子,對我們的身體也是好處多多!有清熱解暑、降脂降壓、保護心血管、降低患胃癌的風險、延緩人體衰老等功效。下面,廚娘就和大家分享一下,茄子的美味做法!

【番茄燒茄子】

準備食材:茄子、番茄、蔥、薑、蒜、八角、幹辣椒、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油。

具體做法:

第一步:取2個圓茄子,清洗乾淨後,放到案板上,先用刀切成厚片,再在每一片茄子上橫豎切幾刀,將茄子切成大小均勻,相連不斷刀的小塊,然後塗抹上適量的食用鹽,醃制10分鐘,將茄子內的水分都醃出來。

第二步:取2個番茄,清洗乾淨後,將皮去掉,然後切成小塊,取一個碗,加入適量的蔥薑蒜末,加入一個八角、兩個幹辣椒,加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒,加入適量的純淨水,攪拌均勻,調成料汁。

第三步:平底鍋刷一層油,將醃制好的茄子,擠一下水分,放入鍋中,調為小火,煎至兩面金黃後盛出。

第四步:另起鍋加油燒熱,將煎好的茄子全部倒入鍋中,放入番茄塊,倒入調好的料汁,大火煮開後,改為中小火,蓋上鍋蓋,再燉5分鐘,然後翻動一下,將茄子燉至軟爛後,開大火收一下湯汁,即可出鍋。

一道營養美味的家常菜「番茄燒茄子」就做好了!做法簡單,色香味俱全,開胃又下飯!夏季正是茄子大量上市的季節,喜歡吃茄子的朋友們,趕快試試這種做法吧!

 

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