夏天來臨，天氣炎熱，可能不少人總是喜歡吃涼的，喝冷飲、吃雪糕是常有的事，說實話雖然當時很過癮，但是對腸胃也造成了一定的負擔。平時我在家，總會給全家人煮小米粥喝，畢竟經常喝的話，會起到不錯的養胃作用。

現在正是南瓜、玉米上市的季節，熬小米粥的時候，還可以加上一點，喝起來味道更豐富，香味更濃郁。熬小米粥時，我發現絕大多數人的做法，都是把小米清洗一下，然后直接加上水煮了。

看似沒什麼問題，但是我要告訴大家，這其實是錯誤的，方法不對，熬制出來就不好喝，還沒有米油。

【熬小米粥】

配方：小米、清水、食用油、冰糖

1、小米淘洗的過程中，不要大力揉搓，不然營養流失會很嚴重，簡單洗兩遍就行，洗好的小米也不要直接煮，而是需要多加1步——浸泡。

2、把小米放在碗中，加上適量的清水，浸泡15分鐘。趁著浸泡小米的時候，我們還可以把其他的配料準備好，比如玉米、南瓜之類的，當然如果想喝原汁原味的小米粥，那就什麼都不用放了。

3、等小米浸泡好以后，我們把小米連同浸泡的清水一起，倒在干凈的鍋中，然后再往里面添上適量的清水。這個時候，是不是很多人會直接開火熬制，然而這方法是不對的，除了清水之外，還要多放1味料。

4、這一味料是什麼呢，就是食用油，很多人疑惑，熬小米粥還要放油？這又不是炒菜，做出來不會成為黑暗料理嗎？完全不會，因為我們不需要放太多油，2、3滴就足夠了，放油的目的是什麼呢，它可以使小米的米油更多，熬制出來更濃稠。

5、倒上油之后，就可以開火熬制了，大火燒開之后，把喜歡的玉米或者南瓜放進去，轉為小火繼續熬30——40分鐘，直至小米開花。煮好之后，喜歡喝甜一點的再加上一點冰糖，不喜歡就可以直接出鍋了。

小竅門：

熬小米粥，除了放清水之外，還要多加1步多放1樣，分別是多加浸泡小米這一步，多放食用油這一樣。