懶人版蔥油雞,一個電鍋就搞定,肉質鮮嫩,蔥香濃郁

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

電鍋真是萬能之物,之前我們用電鍋燜飯,現在我們用電鍋做飯。之前分享過懶人燜飯,一鍋飯菜都有,也分享過電鍋做麵包,那今天我們分享用電鍋做只雞:蔥油雞,,二十多分鐘鮮嫩多汁的蔥油雞就出鍋了,蔥香濃郁,好吃不上火。做這道蔥油雞不需要太多的技巧,即使是沒下過廚房的朋友也能一次成功,唯一需要注意的是不要讓電飯煲糊底。

【電飯煲蔥油雞】

主要食材:三黃雞1只,大蔥1根,香蔥2根,生薑1塊,紅燒醬油2勺,蠔油21勺,料酒1勺,香油1勺,花生米適量,香菜適量。

【具體做法】

1、三黃雞清洗乾淨,去掉雞頭和雞脖子,加入兩勺紅燒醬油、兩勺蠔油、一勺料酒,加入大蔥和生薑醃制30分鐘。三黃雞肉嫩個頭小,用來做蔥油雞最合適,為了便於入味,可以用牙籤在雞肚子和雞腿處插上一些小眼兒。

2、臻米電飯煲內膽中放入半碗清水,將用來蒸米飯的濾糖甑子放進去,底部鋪上兩根香蔥,醃好的雞放進去。如果用普通電飯煲的話將醃雞的調料汁也倒進去,底部多鋪一些香蔥。不用擔心糊鍋,因為蒸雞的過程中,雞是會出水的。

3、按下營養蒸功能,22分鐘就可以蒸好。

4、蒸好的蔥油雞立刻抹上一層香油,如果想吃涼一些的可以包上保鮮膜放入冰箱冷藏片刻,這樣雞皮脆彈,光澤金黃。

5、我用的電飯煲有兩個內膽,所以蒸好之後多餘的水分和油脂都在下面的內膽裡面了,做好的蔥油雞好吃不油膩不上火。

做好的蔥油雞味道比較清淡,口味重的可以撕開之後加入花生米、香菜、辣椒粉或者辣椒粉拌勻。

【小貼士】

1、做蔥油雞選擇三黃雞或者直接用雞腿做,肉嫩好熟。

2、如果用普通電飯煲底部不需要添加清水,直接將醃料汁倒進去,底部多鋪一些香蔥便不會糊鍋。

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