電鍋真是萬能之物，之前我們用電鍋燜飯，現在我們用電鍋做飯。之前分享過懶人燜飯，一鍋飯菜都有，也分享過電鍋做麵包，那今天我們分享用電鍋做只雞：蔥油雞，，二十多分鐘鮮嫩多汁的蔥油雞就出鍋了，蔥香濃郁，好吃不上火。做這道蔥油雞不需要太多的技巧，即使是沒下過廚房的朋友也能一次成功，唯一需要注意的是不要讓電飯煲糊底。

【電飯煲蔥油雞】

主要食材：三黃雞1只，大蔥1根，香蔥2根，生薑1塊，紅燒醬油2勺，蠔油21勺，料酒1勺，香油1勺，花生米適量，香菜適量。

【具體做法】

1、三黃雞清洗乾淨，去掉雞頭和雞脖子，加入兩勺紅燒醬油、兩勺蠔油、一勺料酒，加入大蔥和生薑醃制30分鐘。三黃雞肉嫩個頭小，用來做蔥油雞最合適，為了便於入味，可以用牙籤在雞肚子和雞腿處插上一些小眼兒。

2、臻米電飯煲內膽中放入半碗清水，將用來蒸米飯的濾糖甑子放進去，底部鋪上兩根香蔥，醃好的雞放進去。如果用普通電飯煲的話將醃雞的調料汁也倒進去，底部多鋪一些香蔥。不用擔心糊鍋，因為蒸雞的過程中，雞是會出水的。

3、按下營養蒸功能，22分鐘就可以蒸好。

4、蒸好的蔥油雞立刻抹上一層香油，如果想吃涼一些的可以包上保鮮膜放入冰箱冷藏片刻，這樣雞皮脆彈，光澤金黃。

5、我用的電飯煲有兩個內膽，所以蒸好之後多餘的水分和油脂都在下面的內膽裡面了，做好的蔥油雞好吃不油膩不上火。

做好的蔥油雞味道比較清淡，口味重的可以撕開之後加入花生米、香菜、辣椒粉或者辣椒粉拌勻。

【小貼士】

1、做蔥油雞選擇三黃雞或者直接用雞腿做，肉嫩好熟。

2、如果用普通電飯煲底部不需要添加清水，直接將醃料汁倒進去，底部多鋪一些香蔥便不會糊鍋。