泡茶時,你還在直接倒入沸水沖泡嗎?謹記2個泡茶法則,茶更好喝

茶葉可真是個寶貝,不僅滋味好,而且喝了還能強健體魄,愛喝的人可真不少呢!

不過,很多人愛喝茶但卻不會泡茶!我時常看到一些朋友泡茶都是出錯誤的,剛燒開的滾水,還在沸騰,就直接倒入裝有干茶葉的杯子中。這樣可不對!不僅是水溫不對,就連投茶的方式也不對!

(1)泡茶時水溫掌握好

中國的茶葉大致可分為6大類,在這六大類中不同種類的茶葉要用不同的水溫沖泡!

首先是人們最常喝的綠茶,綠茶為完全不發酵茶葉,且選取的茶葉原料一般都是偏嫩的芽葉,所以沖泡的水溫不宜太高,85攝氏度為最佳!

黃茶和部分白茶是微發酵茶葉,和綠茶的制作工藝很相近,所以也比較不耐高溫,85攝氏度到90攝氏度的水溫沖泡最佳!

紅茶為全發酵茶葉,它對水溫的要求比較高,一般是95攝氏度到100攝氏度的水溫才能激發出紅茶中的營養物質,令其釋放出來。

烏龍茶對水溫的要求根據自身制作時烘焙的程度高低來判斷!干茶越緊實越硬,說明烘焙的時間越長。根據自身軟硬程度,所需水溫90攝氏度到100攝氏度不等!

老白茶、普洱茶、黑茶等茶葉,只要是壓成磚形、餅形、坨形的緊壓茶都要用至少100攝氏度的水溫沖泡,有時甚至需要煮一煮!

(2)不同的茶葉要用不同的投茶方式

根據茶葉的密度和干茶形狀,可分為上投法、中投法和下投法三種!

「上投法」:通俗地說就是:先倒水,后放茶!

適合密度較高的茶葉,也就是說干茶比較緊實的茶葉,一般是卷曲的或者抱團的!這種茶葉投入水中立即就會下沉!例如:鐵觀音茶

「中投法」:通俗來說就是到三分之一水之后,放入茶葉,然后再將水添滿!

適合密度適中、茶形緊結香氣高揚的茶葉!此類茶用中投法可以更好地激發茶葉香氣,釋放茶葉內質營養!

「下投法」:說的是先放茶葉,后加水。這是最普遍的一種泡茶方式,適用于比較難泡的茶葉,例如紅茶普洱茶等。

綜上所述,想要泡好一杯茶葉。要知道所泡茶葉需要的水溫和投茶方式,只有多做「功課」泡出來的茶葉才能好喝!不過,除了這些外在我們可以左右的因素之外,最重要的還是要茶葉自身是好茶,才能在正確的泡茶方式之下錦上添花!如果是不好的殘次品,即使花費再多的心血「裝扮」也是徒勞!


用戶評論