茶葉可真是個寶貝，不僅滋味好，而且喝了還能強健體魄，愛喝的人可真不少呢！

不過，很多人愛喝茶但卻不會泡茶！我時常看到一些朋友泡茶都是出錯誤的，剛燒開的滾水，還在沸騰，就直接倒入裝有干茶葉的杯子中。這樣可不對！不僅是水溫不對，就連投茶的方式也不對！

（1）泡茶時水溫掌握好

中國的茶葉大致可分為6大類，在這六大類中不同種類的茶葉要用不同的水溫沖泡！

首先是人們最常喝的綠茶，綠茶為完全不發酵茶葉，且選取的茶葉原料一般都是偏嫩的芽葉，所以沖泡的水溫不宜太高，85攝氏度為最佳！

黃茶和部分白茶是微發酵茶葉，和綠茶的制作工藝很相近，所以也比較不耐高溫，85攝氏度到90攝氏度的水溫沖泡最佳！

紅茶為全發酵茶葉，它對水溫的要求比較高，一般是95攝氏度到100攝氏度的水溫才能激發出紅茶中的營養物質，令其釋放出來。

烏龍茶對水溫的要求根據自身制作時烘焙的程度高低來判斷！干茶越緊實越硬，說明烘焙的時間越長。根據自身軟硬程度，所需水溫90攝氏度到100攝氏度不等！

老白茶、普洱茶、黑茶等茶葉，只要是壓成磚形、餅形、坨形的緊壓茶都要用至少100攝氏度的水溫沖泡，有時甚至需要煮一煮！

（2）不同的茶葉要用不同的投茶方式

根據茶葉的密度和干茶形狀，可分為上投法、中投法和下投法三種！

「上投法」：通俗地說就是：先倒水，后放茶！

適合密度較高的茶葉，也就是說干茶比較緊實的茶葉，一般是卷曲的或者抱團的！這種茶葉投入水中立即就會下沉！例如：鐵觀音茶

「中投法」：通俗來說就是到三分之一水之后，放入茶葉，然后再將水添滿！

適合密度適中、茶形緊結香氣高揚的茶葉！此類茶用中投法可以更好地激發茶葉香氣，釋放茶葉內質營養！

「下投法」：說的是先放茶葉，后加水。這是最普遍的一種泡茶方式，適用于比較難泡的茶葉，例如紅茶普洱茶等。

綜上所述，想要泡好一杯茶葉。要知道所泡茶葉需要的水溫和投茶方式，只有多做「功課」泡出來的茶葉才能好喝！不過，除了這些外在我們可以左右的因素之外，最重要的還是要茶葉自身是好茶，才能在正確的泡茶方式之下錦上添花！如果是不好的殘次品，即使花費再多的心血「裝扮」也是徒勞！