過年清口菜,鮮嫩可口,營養豐富,清淡適宜

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

今天咱們來一個快手又美味的家常菜。關鍵是作為炒菜真的很簡單,味道又無比鮮嫩,所有的食材分工都很明確, 蝦仁、蘑菇負責鮮,日本豆腐負責嫩,胡蘿蔔是吃著很清新,把它們加在一起,味道全都剛剛好。

三鮮豆腐這道家常菜,我平常習慣當做晚餐和寶寶一起吃, 如果最近幾天你 「過年胃」還沒有養好,想吃點清淡的,那我覺得,當做午餐也很合適!

- 三鮮豆腐 -

· 食材準備 ·

蝦仁100克 / 海鮮菇80克 / 西藍花40克

胡蘿蔔20克 / 澱粉15克 / 日本豆腐2條

輔料:油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 檸檬 / 水澱粉

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

蝦仁用檸檬片或者薑片,提前醃制15分鐘去腥。

*如果用檸檬片,你可以先把檸檬汁擠入蝦仁裡面攪拌一下,再用檸檬醃制效果更好,不僅去腥還能帶著些果香氣。

02

西藍花掰成小朵,胡蘿蔔去皮切成細絲,日本豆腐切成小段。

*我這次特意挑選了口感很嫩的日本豆腐,它是以雞蛋為主原料的食材,姐妹們也可以換成嫩豆腐來製作。

03

西藍花、胡蘿蔔絲、海鮮菇分別放入沸水鍋中焯水一次,撈出備用。

04

在豆腐塊的表面,均勻得裹一層澱粉。家裡的玉米澱粉、土豆澱粉什麼的都可以哈。

05

鍋中刷油,將裹好的豆腐塊擺入鍋中,煎至底部定型翻面。

06

然後給豆腐翻面,煎至兩面微黃的狀態,取出備用。

07

另起鍋刷油,先放入醃制好的蝦仁,翻炒至蝦仁變色的狀態。

08

接著加入胡蘿蔔絲、白玉菇、豆腐塊、西藍花,將所有食材翻炒均勻。

09

表面再淋入適量水澱粉,繼續翻炒。水澱粉我用了5克澱粉+100克清水調和均勻,作為最後的勾芡提升菜的口感。

10

最後加入鮮菇粉、鹽來調味,翻炒至湯汁濃稠的狀態,盛入盤中。

11

日本豆腐的口感無敵滑嫩,蝦仁+海鮮菇的搭配也是鮮味十足。趕緊夾上一塊入口,鮮滑到捨不得吞下!只想在口中多回味一會兒,心和胃瞬間就被俘獲了。

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!




用戶評論