把一個土豆放進冰箱里,太厲害了,一周10斤不夠吃,上桌就光盤

土豆又叫馬鈴薯,而各地的土豆也具有其特色,比如定邊的土豆,它的適應性強 ,產量高,口感沙綿,再比如城口洋芋,他的表面光滑,吃起來口感細膩,味道微甜,所以各個種類之間的味道都有一些小差別。平常買回來的土豆,常見的吃法就是用來燉牛肉,燉排骨,還會將它切成細絲,用來做醋溜土豆,好吃又下飯。

前幾天我家保姆又用土豆做了一個新吃法,剛好好朋友來家里玩,端上桌沒一會就光盤了,吃起來外酥里嫩,太香了。于是我纏著她把秘方教給我,在經過學習之后,我終于把這個方法學會了,把土豆放進冰箱里,真是太厲害了,每次端上桌就被吃光,特別是小孩非常愛吃。吃了那麼多做法的土豆,這個做法你肯定還不知道,家里有小朋友更要學起來哦!

【食材準備】:土豆 食用鹽 玉米淀粉 胡椒粉 椒鹽粉

第一步:土豆切條

把買回來的土豆放到一個盆里,土豆的數量可以自己控制,吃多少做多少。我們往盆里加入適量的清水,加入一兩勺鹽和小蘇打,他們能夠起到消毒清潔的作用,可以把土豆表面的灰塵 泥土清洗干凈。放進去之后用手攪拌攪拌,讓鹽和小蘇打能夠得到充分的融化,接著再去搓洗土豆的表面,洗過一遍之后把水倒掉,倒入清水再清洗一遍,洗干凈之后撈出來。

找來一個削皮刀,用削皮刀把土豆的皮削干凈,接著把土豆放到案板上,用刀切成厚片,再改刀切成1厘米左右的長條,可以切粗一些,這樣吃起來口感會更好。切好之后放進一個干凈的碗里,撒入少許的鹽,再加入沒過土豆條的清水,用手翻拌一下,讓鹽能夠得到充分的融化,把土豆條放進鹽水里可以防止氧化變黑。

第二步:土豆焯水

接下來把鍋放到灶臺上,放入一大鍋的清水,開火將水燒開,水里不需要加任何東西,接著把土豆倒進去,讓土豆焯水兩分鐘的時間,這樣等會做出來的土豆,就不會有夾生的現象了 。

兩分鐘之后就可以撈出來了,把土豆放進大碗里,加入少許的玉米淀粉,帶上一次性手套翻拌翻拌,如果玉米淀粉不夠,還可以再次添加,讓土豆條全部裹上玉米淀粉就可以了,不需要裹的太厚,只需要薄薄的一層就可以了。

第三步:將土豆條放進冰箱

裹好玉米的土豆條放進一大盤子,可以稍微將它們鋪開一些,不要疊放在一起,這樣可以防止土豆條之間粘連。接著把土豆條放進冰箱的冷凍室里,冷凍上兩三個小時的時間,冷凍后等會在制作的時不容易掉粉。

清清在這里把它冷凍了三個小時,取出來之后發現土豆已經很硬了,而且還沒有粘連在一起。把凍好的土豆打進一個大碗里,加入適量的椒鹽和胡椒粉,用干凈的手將它們攪拌均勻,如果你想添加一點辣味,那就再加一些辣椒粉,但不要加太多,免得味道過于刺激,加進去之后再將它攪拌均勻就可以了。

第四步:土豆條放進空氣炸鍋

調味料放好之后,將土豆條放進空氣炸鍋里,底下可以墊上一層吸油紙,還是要將土豆平鋪開來,不要疊放在一起 ,這樣在空氣炸鍋加熱時,土豆才會受熱均勻。放進去之后開啟電源,調到180度的溫度,時間設置為十五分鐘 。

十五分鐘之后,我們就可以關掉電源,將土豆條倒出來了,可以看到土豆條被炸的金黃金黃的,沒錯,是跟我們平時在外面買的薯條差不多。但是外面的薯條是用油炸出來的,這里我們沒有用上油,所以會更加的健康,吃起來更是外酥里糯。偶爾做上這樣一盤小薯條,追劇聚餐時都可以吃,家里有小孩的話,那就更受歡迎了,端上桌不一會兒就被吃光了,味道一點都不輸外面買的,快來試試吧!

這樣做出來的薯條,好吃又健康,而在切土豆的時候,注意不要切得太細,炸出來的口感才會更好,也一定要放進冰箱里冷凍上幾個小時,這樣裹在上面的玉米淀粉才不容易掉粉,這個步驟很重要哦!

今天的美食就分享到這里,把土豆放進冰箱里,做出來的美食太厲害了,每次端上桌都會光盤,你學會了嗎?


用戶評論