大家好，把啤酒直接倒入到牛肉中，出鍋牛肉麻辣又好吃，學會再也不用去外面燒烤店中，喜歡吃牛肉的朋友跟著我一起來學習一下吧。

牛肉作為我們日常生活里面經常都在食用的一種肉類食材，其肉質滑嫩，口感豐富，且營養價值極高，含有蛋白質、礦物質元素、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鋅等成分，因此，我們生活中可以多吃上一些牛肉。

那麼朋友們你們平時是怎麼去對牛肉進行制作的呢？是喜歡炒著吃，還是喜歡燉著吃呢？今天我就給大家分享一個牛肉入味好吃的做法。

【麻辣牛肉】

制作食材：牛肉、啤酒、雞蛋清、小蘇打、蠔油、生抽、白糖、雞精、洋蔥、小茴香、黃豆、花生、腰果、細辣椒粉、粗辣椒面、麻辣鮮、白芝麻、桃酥、大蒜、玉米淀粉 制作方法：

1、準備一塊牛肉，先將其提前放到冰箱里面冷藏一個小時排酸，再取出來切成長寬條，最后改刀切成牛肉塊，這里可以稍微切大塊一些。

2、牛肉全部切好后，裝入大碗中，然后往里淋入一瓶啤酒，再打入一個雞蛋清，以及一點點小蘇打，蛋清和小蘇打能夠讓牛肉做出來的口感更加嫩滑。

3、接著再加入一勺蠔油，兩勺生抽，半勺白糖，半勺雞精，一點點洋蔥，直接下手將其抓拌均勻，讓牛肉充分入味后，放到冰箱當中冷藏兩個小時。

4、牛肉腌制時間里，我們要準備上20克的小茴香，將其用清水淘洗干凈后，倒進鍋中，并開小火炒干水分，大概炒到微微發黃時，盛出來待用。

5、接著我們還要準備上一些提前炒熟的黃豆、花生、腰果，分別40克左右，并把這些食材和小茴香一起全部放到破壁機中，將其打碎備用。

6、然后往打碎的粉末里面加入細辣椒粉20克，粗辣椒面20克，麻辣鮮50克，以及20克炒熟的白芝麻，8克的食鹽，20克的孜然粉。

7、再準備上一小塊桃酥，把它掰碎加入到里面，并用筷子把所有的香料攪拌均勻，拌好以后放在一邊備用。

8、另準備上4頭大蒜，將其蒜瓣一瓣瓣地剝下來待用，兩個小時后，把牛肉抓上幾下，將洋蔥挑出來，再將牛肉重新倒回大碗里面。

9、接著往牛肉中加入兩勺玉米淀粉，繼續下手抓拌，然后起鍋倒入多一點的食用油，開大火把油燒熱。

10、油溫燒至七成熱時，把牛肉下入鍋中，讓其先炸至定型，大概炸上一分鐘，再用筷子輕輕攪動，讓牛肉塊充分受熱均勻。

11、炸上三分鐘左右，把提前掰好的蒜瓣下入鍋中，繼續攪動炸上兩分鐘時間，即可將牛肉和大蒜控油撈出來。

12、另起鍋熱油，下入調好的香料，開小火慢慢翻炒，再把炸好的牛肉大蒜倒進香料中，用筷子快速翻拌，讓牛肉大蒜都能裹上一層香料。

13、充分拌勻以后，就可以出鍋裝盤，再搭配上一些生菜，就可以食用了，牛肉鮮嫩又入味，一口牛肉一口蒜，別提有多好吃了，喜歡的朋友們可以試一試。

把啤酒倒入到牛肉中去腌制，啤酒中的小氣泡能夠很好地侵入到牛肉纖維中去，從而起到去腥增香的作用，同時還能讓牛肉口感更加嫩滑。如果你那里還有更多牛肉做法的話，歡迎在評論區留言，讓我們大家都能學一學。