買排骨,要區分前排、中排、后排,差別很大,弄懂少花冤枉錢

排骨是一個非常好吃的豬肉部位,相信很多人都很喜歡買排骨,我就是一個非常愛吃排骨的人,排骨不管是用來燉湯、還是用來做燒烤,或者是用來炒著吃、燜著吃,味道都是非常棒的。那麼,對于排骨這個部位,你是否也很喜歡購買?

排骨除了口感好吃,做法豐富以外,其營養價值還非常高,因為 排骨中富含了豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養。所以經常吃排骨,既能為身體提供豐富營養,又能起到很好補中益氣、改善貧血的作用。

然而 在對排骨購買的時候,你知道哪個部位最好吃嗎?因為排骨主要被分為前排、中排和后排,這三個不同部位的排骨,他們的口感都是不一樣的,烹飪方式也有所不一樣。

如果你也喜歡吃排骨,卻不知道怎麼去購買的話,今天就讓我來帶你了解一些, 排骨的購買小知識。提前了解好前排、中排、后排有啥差別后,你就知道排骨,該怎麼去購買了,一起來看看。

排骨三個部位都有什麼區別?以后別再亂買

今天的知識分享,是我認識的一位豬肉鋪老板告訴我的,希望能對大家有所幫助,記得提前收藏。

一、前排

前排是 靠近豬腿前半部分的那4根排骨,這幾根排骨上的肉是非常少的,但是它的 脆骨較多。如果你是一個喜歡吃脆骨的人,就可以首選前排去購買,能讓你吃到很多的脆骨。

相比較于中排、后排的時候,前排價格是賣得最便宜的,因為他肉很少,所以很多人都不愿意去購買,價格自然就會便宜一些。還有就是前排在烹飪的時候,是最適合用來做紅燒的,味道會更佳。

二、中排

中排是排骨的最中間部位,相比較于前排、后排的時候,口感是最佳的。因為 這個部位的排骨,主要連接的是五花肉,因此它的口感就會鮮而不膩,不管是用哪種方法去烹飪,味道都是非常棒的,因此這塊排骨的價格,也會被賣的很貴。

中排除了味道好吃以外,排骨上的肉還非常多,因此每一塊排骨上的瘦肉,都是非常均勻的,骨頭還不大。所以在對排骨進行購買的時候, 能買到中排,就最好買中排。

三、后排

后排是排骨中含量最高的一個部位, 一頭豬身上就有7根后排,其骨頭是非常大的,且瘦肉較少,所以后排在購買的時候, 一般都被用來燉湯。與前排、中排進行對比的時候,后排上的瘦肉是比較柴的,并不鮮嫩。

所以在對后排進行烹飪的時候,想要其肉質軟爛的話,最好 加入一些酸性物質,一同搭配的話,才能使后排的肉質不老。

以上就是前排、中排、后排他們三者之間存在的區別,在面對這三個部位的排骨時,如果你 是想吃肉的話,那麼就首選中排去購買,如果你是 想吃肉又喝湯的話,就選前排去購買,如果你是 想喝湯的話,就選后排購買。

根據不同的烹飪方式去,對不同的排骨進行購買,才能讓排骨的作用最大化。那麼,在面對這三個部位的排骨時, 你覺得哪個部位的排骨,味道才是最好吃呢?歡迎大家在評論區留言。

如何挑選,新鮮排骨?

在對排骨進行購買的時候,除了要對排骨的部位有所了解以外,我們還要 注意一下這4個要點。這樣你所買到的排骨,肉質才是最新鮮的,以免買到那些不好的排骨。

1、首先買排骨的時候,我們要觀察一下排骨的顏色, 顏色越鮮紅的排骨,肉質就越新鮮,那些顏色發黑的排骨,一般都是病豬肉,最好別買。

2、新鮮的排骨一般都會帶有,一股淡淡的血腥味,如果 排骨是帶有臭味的話,一般都是變質了的,最好別買。

3、在對排骨進行購買的時候,我們還要記得用手去摸一摸排骨的表面,如果 排骨表面有粘液出現的話,這樣的排骨一般都是細菌滋生了的,別買就對了。

4、最后再買排骨的時候,我們還要記得用紙巾,去按壓一下排骨,看一下 排骨是否水分太重,水分太重的話也別買

好了,以上就是今天我要給大家分享的,一些有關排骨的知識。 你以前在對排骨進行購買的時候,你知道該怎麼對排骨進行購買嗎?如果你對那里有更好了解的話,也可以給我們說一說,你平時都是怎麼去買排骨的。


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