春夏少吃肉,健康營養不油膩,分享10道清蒸菜

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

第一道:蒜蓉蒸絲瓜

這道蒜蓉蒸絲瓜,是我家最近特別受歡迎的一道蒸菜,雖說是素的,但特別入味下飯。製作方法也很簡單,全程不用煸炒,一點沒油煙沒有,輕鬆幾步就可以做好上桌,省時省力。

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。

第二步:把粉絲提泡軟。

第三步:把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻。

第四步:將絲瓜去皮切成條。

第五步:把泡好的粉絲放入碗底,再放上切好的絲瓜條,如圖。

第六步:把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上,如圖。

第七步:開水上鍋,大火燒7分鐘。

第八步:蒸好後取出,趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油,再撒上少許香蔥末即可上桌。

多說幾句:

1、 蒸好後可以用熱油澆一下,這樣味道更濃。

2、 蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味,所以,我沒有再放任何鹽。

第二道:剁椒蒸土豆

綿軟的土豆和鮮香的剁辣椒結合在一起,每一口都特別入味。土豆控一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。中等大小土豆2個、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步:把土豆清洗乾淨,然後放入鍋中煮至可以用筷子輕鬆刺穿為止。(這一步也可以用微波爐來做更省時。)

第三步:將土豆取出晾涼,然後把皮去掉,如圖。

第四步:把土豆切成塊,然後放到盤中,如圖。

第五步:蒜切末放入剁椒中拌勻,再放入1勺生抽、半勺鹽調味。(剁椒中有鹽味,所以,放鹽的時候一定要注意一點。)

第六步:把剁椒放到土豆上,如圖。

第七步:將整盤土豆放入開水鍋中,大火蒸5分鐘。

第八步:蒸好後取出,然後往剁椒上淋少許熱油,再撒少許香蔥末,即可上桌開動。(如果減肥期間吃,就不要再淋油了。)

第三道:蒜蓉娃娃菜

這道菜算是餐廳裡比較常見的經典蒸菜,娃娃菜脆嫩爽口,粉絲絲滑入味,每一口都特別鮮美。通常在外面吃這道菜,要幾十塊錢,自己在家蒸的話就實惠太多了,喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。

第二步:將粉絲用熱水燙軟。

第三步:娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。

第四步:鍋中加適量的水,水燒開後,加入適量的油、鹽,然後再把娃娃菜放進鍋中,焯一分鐘後撈出備用。

第五步:將娃娃菜整齊的擺到盤中。

第六步:將粉絲擺放到盤子正中。

第七步:鍋中加適量的油,油熱後放入蒜末煸炒出香味,再加一點鹽、糖煸炒勻均。

第八步:將炒好的蒜蓉放在粉絲上。

第九步:將剁辣椒放在蒜蓉上。

第十步:將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。

第十一步:蒸好後從鍋中取出,淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油,撒少許香蔥碎即可。

小提示

1、 如果買不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的時間要相對長一些。

2、 這道菜的關鍵是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。

第四道:蒸淋茄子

茄子的做法非常多,或炒或燒或煎,但在夏天,我最鍾愛的就是這種「蒸淋茄子」的吃法。吃起來特別清爽開胃,做著也簡單,和夏天是絕配。

具體製作方法

第一步:準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。

第二步:把茄子清洗乾淨,然後切成長條,如圖。

第三步:將把茄子放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,直至茄子變軟成熟,然後取出晾涼。

第四步:把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味,然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。

第六步:往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。

第七步:待料汁晾涼後澆到茄條上,再撒上少許香蔥末,即可上桌開動,超開胃的哦。

第五道:藍莓山藥

說藍莓山藥泥是最經典的山藥吃法,應該不會有人反對。它可以說是涼菜,也可以說是餐前甜點,吃起來酸甜絲滑,特別美味。尤其是在夏天的時候吃,比冰淇淋的口感還要好。

具體製作方法

第一步:準備食材。山藥兩根、優酪孚乚60毫升、藍莓醬適量。

第二步:把山藥去皮,放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。

第三步:山藥蒸好後晾涼放入料理機中,倒入優酪孚乚,開始攪打。

第四步:攪打成細細的山藥泥。(夏天了,如果喜歡吃涼一點的,可以把攪打好的山藥泥放入冰箱中冷藏1個小時。)

第五步:把攪打好的山藥泥放入裱花袋中,如圖。



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