逢年過節的拜神糕點,學會了不必再買,材料便宜又簡單做

shirley 2021/02/24 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

荷花發糕

包粉~500g 幼糖~100g 酵母~半大匙 玉米油~25g 雙倍發粉~1大匙 鹽半茶匙 水~230g 紅.黃.青.可食用色素適量

把全部材料(除了發粉)放入麵包機攪拌20分鐘, 按停,加入雙倍發粉,再攪拌10分鐘。 取出麵團分割成3份,—份加入紅色,—份加入 青色,另—份加入黃色,再把麵團各分成每個18g,然後搓圓,把青色麵團包入黃色麵團, 紅色麵團包入青色麵團,(顏色各人喜歡) 讓它發酵30分鐘,發酵好的麵團,用剪刀 剪成花瓣,蒸鍋水滾大火蒸10分鐘,不要馬上開蓋,開個小縫5分鐘後才開蓋拿出。

傳統米發糕

粘米粉 300g 白糖 130g 水 400ml 以羅 1小包(原味的) 班蘭葉兩片

1 發種 冷白米飯 半飯碗 甜酒餅(按碎先) 2小匙 糖 1/2小匙 1.部材料拌勻密封兩天后用 2 糖 和水一起煮溶化加入班蘭葉加蓋熄火,等冷卻後用 3 將發種和冷後的糖水(班蘭葉拿走)粘米粉一起攪拌機攪幼過篩倒入大深碗待發6個小時 4 6個小時後加入以羅拌勻加入色素再拌勻倒入放了紙模小杯裡,水滾後大火蒸15分鐘,香軟的發糕就可以品嘗了

古早味米龜

普通麵粉…500g 細糖………..150g 白油……..40g 酵母……….1茶匙 冷水……….240g

1. 把所有材料攪拌均勻至麵團光滑。 2.自接分割成10個,滾圓後順序排造型,在中間揉幼一點成有腰形稍微左右互相拉一下讓他長一點 3.完成造型後掃上紅色素放入蒸籠裡待發酵1至2個小時至雙倍大。 4.用冷水中火蒸起20分鐘,關火待3分鐘後才開蓋。

福袋發糕

包粉~300g 幼糖~50g 酵母1茶匙發粉1茶匙 白油/菜油30g 水~150g 食用黃色素適量

1.把所有材料(除了發粉)放入麵包機攪拌20分鐘,按停加入發粉,再攪拌20分鐘,拿出麵團分割成4份,排氣搓圓 2.用個發糕模壓在麵團中間,然後用手把麵團往上推,修飾成圓滾的造型 3.綁上彩帶(不要綁太緊)然後把杯中朝下放,發酵至雙倍大,用手指按下很快就彈起來,就是發酵好了 4.熱鍋水滾,把福袋放入鍋裡大火,蒸10分鐘(為了給它更圓滾,我是把杯囗向下倒反來蒸) 福袋蒸好後,把小杯拿出來,放入發糕,綁緊彩帶就完成了! 大吉發糕

材料: 糖 240g 水 500ml 油 1湯匙自發麵粉 510g 做法: 先將糖、水、油拌均勻,在加入過篩自發麵粉拌至無顆粒 分一點麵糊青色葉子 橙色橘子。 將紫色分別倒入模8分滿 再上一層白色麵糊 用牙籤點一點油畫+字然後做橘子花樣 大火蒸20分鐘即可

黑糖發糕

黑糖一450g 水一300 ml 自發麵粉-500 g (過篩) 椰漿-250 ml 牛油/玉米油-35 g (牛油需隔水溶化)

1)黑糖,水一起煮至黑糖溶化,待冷 2)黑糖(過瀝) +椰漿攪拌均勻後+麵粉攪拌均勻 +溶化牛油攪拌均勻即可,休面20分鐘 3)大火20-25分鐘,如果是大發糕需1個半小時

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