荷花發糕

包粉~500g 幼糖~100g 酵母~半大匙 玉米油~25g 雙倍發粉~1大匙 鹽半茶匙 水~230g 紅.黃.青.可食用色素適量

把全部材料（除了發粉）放入麵包機攪拌20分鐘， 按停，加入雙倍發粉，再攪拌10分鐘。 取出麵團分割成3份，—份加入紅色，—份加入 青色，另—份加入黃色，再把麵團各分成每個18g，然後搓圓，把青色麵團包入黃色麵團， 紅色麵團包入青色麵團，（顏色各人喜歡） 讓它發酵30分鐘，發酵好的麵團，用剪刀 剪成花瓣，蒸鍋水滾大火蒸10分鐘，不要馬上開蓋，開個小縫5分鐘後才開蓋拿出。

傳統米發糕

粘米粉 300g 白糖 130g 水 400ml 以羅 1小包（原味的） 班蘭葉兩片

1 發種 冷白米飯 半飯碗 甜酒餅（按碎先） 2小匙 糖 1/2小匙 1.部材料拌勻密封兩天后用 2 糖 和水一起煮溶化加入班蘭葉加蓋熄火，等冷卻後用 3 將發種和冷後的糖水（班蘭葉拿走）粘米粉一起攪拌機攪幼過篩倒入大深碗待發6個小時 4 6個小時後加入以羅拌勻加入色素再拌勻倒入放了紙模小杯裡，水滾後大火蒸15分鐘，香軟的發糕就可以品嘗了

古早味米龜

普通麵粉…500g 細糖………..150g 白油……..40g 酵母……….1茶匙 冷水……….240g

1. 把所有材料攪拌均勻至麵團光滑。 2.自接分割成10個，滾圓後順序排造型，在中間揉幼一點成有腰形稍微左右互相拉一下讓他長一點 3.

福袋發糕

包粉~300g 幼糖~50g 酵母1茶匙發粉1茶匙 白油/菜油30g 水~150g 食用黃色素適量

1.把所有材料（除了發粉）放入麵包機攪拌20分鐘，按停加入發粉，再攪拌20分鐘，拿出麵團分割成4份，排氣搓圓 2.用個發糕模壓在麵團中間，然後用手把麵團往上推，修飾成圓滾的造型 3.綁上彩帶（不要綁太緊）然後把杯中朝下放，發酵至雙倍大，用手指按下很快就彈起來，就是發酵好了 4.熱鍋水滾，把福袋放入鍋裡大火，蒸10分鐘（為了給它更圓滾，我是把杯囗向下倒反來蒸） 福袋蒸好後，把小杯拿出來，放入發糕，綁緊彩帶就完成了！

材料： 糖 240g 水 500ml 油 1湯匙自發麵粉 510g 做法： 先將糖、水、油拌均勻，在加入過篩自發麵粉拌至無顆粒 分一點麵糊青色葉子 橙色橘子。 將紫色分別倒入模8分滿 再上一層白色麵糊 用牙籤點一點油畫+字然後做橘子花樣 大火蒸20分鐘即可

黑糖發糕

黑糖一450g 水一300 ml 自發麵粉－500 g （過篩） 椰漿－250 ml 牛油/玉米油－35 g （牛油需隔水溶化）

1）黑糖，水一起煮至黑糖溶化，待冷 2）黑糖（過瀝） +椰漿攪拌均勻後+麵粉攪拌均勻 +溶化牛油攪拌均勻即可，休面20分鐘 3）大火20-25分鐘，如果是大發糕需1個半小時