好吃的蛋炒飯的做法大全,再也不用去街邊小吃店吃了,平時自己在家就能做

小饭盒 2021/07/19 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小飯盒,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一、蛋炒飯

食材:米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、小蔥、鹽、油、黑椒粉。

做法

1、青瓜跟火腿腸切小丁,小蔥切末。

2、雞蛋打成雞蛋液,將米飯倒入,攪拌均勻。

3、鍋內放適量油,熱後,轉中火,將浸泡過蛋液的米飯倒入。

4、用筷子不斷攪拌,直至米飯顆粒分明。

5、往裡加火腿丁跟青瓜丁,翻炒均勻,再往裡加點鹽、黑胡椒粉。

6、再往裡加小蔥末,再翻炒均勻即可關火。

二、揚州蛋炒飯

食材:米飯、雞蛋、雞胸肉、火腿、大蝦、香菇、海參、冬筍、豌豆、蔥花、鹽、香油、料酒、胡椒、豬油、雞湯。

做法

1、米飯用飯勺播散備用,雞胸肉切粒用鹽,糖,料酒,澱粉醃製片刻。

2、火腿,冬筍,香菇,海參全部切小粒備用。

3、炒鍋倒入少許豬油燒熱,倒入雞肉翻炒均勻,盛出後再放入蝦仁翻炒。

4、倒入筍丁和香菇丁翻炒,再倒入海參翻炒,加入火腿繼續翻炒。

5、再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒,加入料酒,在加入適量的鹽。

6、再淋入少許雞湯,翻炒均勻關火成為什錦澆頭備用。

7、鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。

8、炒鍋再加一些油爆香蔥花,倒入米飯翻炒均勻,倒入雞蛋繼續翻炒。

9、把剛才炒好的澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻。

10、盛出2/3米飯,再把剩下的澆頭和米飯炒均勻,炒好後蓋在盛出的米飯上面即好。

三、蝦仁蛋炒飯

食材:蝦仁、米飯、雞蛋、火腿、菜心、料酒、鹽、油、醬油。

做法

1、蝦仁用料酒、醬油、油、鹽醃制20分鐘。

2、雞蛋打散,菜心、火腿切丁。

3、炒鍋下油燒熱,將雞蛋下鍋快速劃散後裝起備用。

4、用餘油將蝦仁炒至變色後裝起。

5、再加適量油燒熱,下入火腿丁翻炒,再將菜心放入一起翻炒一下。

6、將剩米飯放入炒散,倒入雞蛋和蝦仁炒勻,加鹽調味即可。

四、鹹鴨蛋炒飯

食材:米飯、鹹蛋黃、秋葵、魚丸、火腿腸、青豆、蒜苗、蝦油、沙拉油。



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