學會萬能蘸料做法,蘸什麼都好吃,只要記住5311

shirley 2021/02/23 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

蘸料的方法,想必家家戶戶都有自己喜歡的口味;但要味道好,一些基本的比例卻是不能少的。

比如要鮮香開胃,酸辣合適,辣椒放入的時間,生抽與醋的比例便需要有一定的技巧。

不過,總結來看,豆媽覺得 必放入的有生抽、醋、蠔油、糖、大蒜、辣椒、芝麻,可記住基本比例5311,生抽5,醋3、糖0.5,其他均為1份即可。這樣做調味汁不僅 方法簡單好記,味道也開胃不出錯~

萬能蘸料、涼拌汁

1、取一大碗,裡面加3個幹辣椒或者小米椒切碎。

2、加入1勺大蒜、1勺辣椒粉、1勺白芝麻。

3、淋入剛燒好的熱油,激出香味,攪拌均勻。

4、向碗里加5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蠔油,一起攪拌均勻。

5、再向碗裡加入1根蔥花、2根香菜碎調節一下。

整碗一起攪拌均勻,一碗調味汁就做好啦~

喜歡香一點兒,再加一勺香油進去,香噴噴的,超味美喲~

這樣做好的料汁不僅可以用來拌菜

也可以用來蘸餃子、蘸鹵菜、拌涼菜都是超香的

甚至直接用來拌麵條都特別的好吃呢!

【小貼士】:

1、喜歡吃辣的,可以多放些小米辣,不喜歡吃的可以不放,味道也很好哦。

2、 重點:淋熱油是很重要的一步,合適的油溫能直接激發出大蒜、芝麻、辣椒的香氣,而不會糊,所以一定要要把握好油溫,一般建議鍋裡燒至油冒煙後,關火30s左右再倒入碗中即可。

3、本文分享的為基礎版本,所以喜歡花椒味的朋友,可以在淋熱油前在碗裡加入花椒粉,也可以將花椒放入油鍋裡一起加熱炸出香味;喜歡芝麻醬的朋友,可以根據喜好加入芝麻醬拌均即可。

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