原來在家做脆皮五花肉這麼簡單,零失誤不油膩,又香又脆又好吃

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

今天給大家分享怎樣在家做脆皮五花肉,做出來色澤金黃誘人。吃著香脆爽口、鮮嫩多汁,咬一口,肉裡的肉往下流,吃完讓人回味無窮。做法非常簡單,下面介紹具體的做法步驟。

1、剛從超市買了一條五花肉,不到2斤,花了50多塊錢,還是有點貴。

先把五花肉切成大約3cm的長條,然後直接把切好的五花肉放入冷水鍋裡煮一下。煮的時候加入蔥段和生薑片,加點白酒去腥味。

開大火煮開,煮開後再煮10分鐘左右關火,把肉撈出來再次清洗乾淨。

找些牙籤在肉皮上面多紮些小孔,紮得越細密越好。肉每隔1cm用刀切一下,不要把肉皮切斷,這樣做是為了方便入味。

2、下來拌個料汁,碗裡加入鹽,雞精、白糖、花椒粉,稍微多點的五香粉,再加點生抽和蠔油攪勻。

然後把調好的料汁均勻的刷在肉的上面,正反兩面都要刷上。

肉上刷好料汁後用保鮮膜封住放冰箱裡冷藏醃1個小時。

3、肉醃了半個小時後,把肉放在大一點的錫紙上面四周裹起來。肉皮要朝上露出來,在肉皮上面刷點醋。

然後放進烤箱裡面烤,溫度設置200度,上下火烤30分鐘。

4、烤箱烤半個小時後,拿出來。可以看到肉皮烤的都氣泡了,五花肉烤出來的油都流進錫紙裡面了。烤好的肉色澤金黃誘人,香氣撲鼻,看著就流口水。

切開給大家看看,用刀切的時候,就能聽到特別脆的聲音。而且還冒著熱氣,看著就想吃。

好了,咱們這個脆皮五花肉就做好了。經過30分鐘高溫的烤制,五花肉裡多餘的油都溢出了,吃著完全沒有油膩的感覺。皮咬下去很爽脆,肉咬起來是鮮嫩多汁,比紅燒肉還要好吃。

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!




用戶評論