今天給大家分享怎樣在家做脆皮五花肉，做出來色澤金黃誘人。吃著香脆爽口、鮮嫩多汁，咬一口，肉裡的肉往下流，吃完讓人回味無窮。做法非常簡單，下面介紹具體的做法步驟。

1、剛從超市買了一條五花肉，不到2斤，花了50多塊錢，還是有點貴。

先把五花肉切成大約3cm的長條，然後直接把切好的五花肉放入冷水鍋裡煮一下。煮的時候加入蔥段和生薑片，加點白酒去腥味。

開大火煮開，煮開後再煮10分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗乾淨。

找些牙籤在肉皮上面多紮些小孔，紮得越細密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切斷，這樣做是為了方便入味。

2、下來拌個料汁，碗裡加入鹽，雞精、白糖、花椒粉，稍微多點的五香粉，再加點生抽和蠔油攪勻。

然後把調好的料汁均勻的刷在肉的上面，正反兩面都要刷上。

肉上刷好料汁後用保鮮膜封住放冰箱裡冷藏醃1個小時。

3、肉醃了半個小時後，把肉放在大一點的錫紙上面四周裹起來。肉皮要朝上露出來，在肉皮上面刷點醋。

然後放進烤箱裡面烤，溫度設置200度，上下火烤30分鐘。

4、烤箱烤半個小時後，拿出來。可以看到肉皮烤的都氣泡了，五花肉烤出來的油都流進錫紙裡面了。烤好的肉色澤金黃誘人，香氣撲鼻，看著就流口水。

切開給大家看看，用刀切的時候，就能聽到特別脆的聲音。而且還冒著熱氣，看著就想吃。

好了，咱們這個脆皮五花肉就做好了。經過30分鐘高溫的烤制，五花肉裡多餘的油都溢出了，吃著完全沒有油膩的感覺。皮咬下去很爽脆，肉咬起來是鮮嫩多汁，比紅燒肉還要好吃。