紅薯上鍋之前,多做一步,出鍋軟糯香甜細膩

小饭盒 2021/05/05 檢舉 我要評論
 

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這個季節正是吃紅薯的時候,說到簡單的蒸紅薯很多人都說,蒸紅薯其實沒有難度。自己在家蒸的話,將紅薯放到蒸鍋上加上熱水,過一會就能吃了。但我們經常蒸紅薯吃,發現紅薯吃著都是發幹的,打開一個紅薯之後會發現裡面的紅薯瓤也是乾巴巴的,而且吃著也沒有什麼香甜的口感,其實這樣蒸紅薯是錯的! 那麼和大家說一個蒸紅薯的小妙招,讓蒸出來的紅薯非常的軟糯細嫩,吃著也很香甜,如果蒸的比較好的話就能流出香甜的紅薯油出來,而且吃著也非常的好吃,所以我們來說一下蒸紅薯的詳細做法。

教您蒸紅薯的方法,讓紅薯吃著軟糯細嫩,香甜流油

1、我們在蒸紅薯的時候,很多朋友都是直接上鍋蒸紅薯,其實我們應該提前晾曬一下。在陽光下晾曬紅薯兩天左右的時間,會讓紅薯的糖分激發出來,所以這才是蒸紅薯的一個關鍵步驟。如果是買回來的紅薯,一般都是放到低溫並且陰涼乾燥的地方去保存的,所以紅薯的甜味並沒有完全出來,所以應該晾曬出紅薯的甜度之後再做紅薯。

2、接下來我們將晾曬好的紅薯清洗乾淨一些,準備開始蒸紅薯。

3、蒸紅薯的時候,我們將紅薯兩端的部分稍微切掉一些,這樣紅薯做出來就會進入水氣並且更加軟嫩一些。但是紅薯本身的外皮不能去掉。這樣能給紅薯進行保護,防止過多的水分進入紅薯裡面,否則做好的蒸紅薯很容易出現軟爛的問題。

4、接下來我們在鍋中燒水,將蒸簾放到上面。

5、水開之後將紅薯上鍋蒸,這樣紅薯能立刻接觸熱氣並且儘快的讓紅薯外部先成熟,有利於紅薯營養不流失並且還能讓紅薯更加細嫩一些。

6、先大火蒸上5分鐘左右,這樣能讓紅薯儘快的成熟,然後就轉成小火在悶上15分鐘,這樣有利於紅薯出油並且還能激發出紅薯的甜度。關火之後等5-8分鐘之後再揭開鍋蓋,這樣就做好了美味的紅薯了。

大家看下二姐做好的蒸紅薯的效果,是不是感覺還不錯呢?掰開之後我們可以看一下,紅薯瓤非常的細膩並且還沒有出現中間結硬塊的情況,顏色也非常亮澤並且還有淡淡的油,這樣做出來的蒸紅薯就非常好了。

總結

因此我們就知道,其實蒸紅薯的時候不要直接就上鍋,按照以上的步驟來做蒸紅薯的話就會軟嫩還香甜流油。

 

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