日常生活中喜歡去starbucks喝咖啡的寶寶，一定知道這款經典的香蕉核桃仁蛋糕，價格不便宜，但自己在家做起來很簡單，是一款只要肯動手就可以做成功的蛋糕，一種沒有任何技巧的做法，只要將食材攪拌一下，就能製作出美味的香蕉核桃仁蛋糕。

正好家裡有前幾天的香蕉， 香蕉表皮變黑，出現黑色的斑點，說明香蕉已經完全成熟了，這個時候的香蕉風味是最佳的。所以我經常都是把香蕉買回來，放幾天直到它完全成熟才吃。完全成熟後的香蕉，味道非常香甜，比一般水果的甜度要高很多，但味道好的同時，它的糖分高，GI指數高，熱量高，所以作為日常的水果補充，對于減肥人士來說，不是特別友好。那麼我們話不多說，趕快來看看今天這款蛋糕的做法吧。

食材：香蕉果肉268g，糖50g，雞蛋2個，玉米油50ml，低筋麵粉150g，食用小蘇打2g，無鋁泡打粉4g，鹽1g。堅果適量。

做法：

1.沒有軟爛的香蕉，那也沒事，新鮮的香蕉，放入烤箱150度烤幾分鐘，給它烤軟一點，再剝皮使用也是可以的，目的就是軟爛。​

2.將香蕉壓碎，用手動蛋抽攪拌，加入糖繼續打成泥。​

3.加入雞蛋液和玉米油，用電動打蛋器打勻即可，不需要打發。

4.篩入低筋麵粉，鹽，食用小蘇打，無鋁雙效泡打粉的混合物。畫Z字拌勻，不要攪拌出筋，攪拌過度容易導致蛋糕沉積。​

5.這個程度沒問題，它很粘。有朋友問，能不吃小蘇打和無鋁雙效泡打粉，沒有什麼不可以，但是吃不到蓬鬆的口感，也許成品就是一坨面疙瘩。在快速發酵過程中，小蘇打與無鋁雙效泡打粉一起食用。

6.​加入核桃仁拌一下就做好蛋糕麵糊了。

7.在模具內刷油，如用不粘模也可直接將蛋糕麵糊倒進去。把喜歡的果仁、葡萄乾、酸果蔓等往下按壓，以免熟透後容易掉落。

8.烤箱170度預熱，放入烤箱中下層，170度上下火烤35-40分鐘即可。​我這個模具是做芝士蛋糕的模具，也可以使用其他模具。

9.輕鬆脫模，完全不會粘。自己的模具自己比較清楚，所以如果會粘的模具，你一定記得刷油或者墊烘焙油紙。​

10.稍涼就可切成塊食用啦，其內部是濕漉漉的，因有香蕉的原因，也是這款蛋糕的特色，但整體非常蓬鬆。方法簡單，口味一流，喜歡的朋友趕緊試試。

晾涼以後就可以切片了，滿滿的堅果嵌在蛋糕裡，每咬一口都很滿足，每一口都是幸福的味道~ 把蛋糕作為早餐的主食，而不是日常的零食，這樣吃，才能持續享受美好食材帶給我們的滿足感，而不是偷吃零食的負罪感。那麼好吃又好做的香蕉核桃蛋糕就分享給大家了，等你們交作業啦！