蠔油味道鮮美，是主要的調料之一，做菜時可以起到提鮮的效果，幾乎家家戶戶的廚房中都會有油蠔。經常吃蠔油，那麼你知道蠔油是怎麼來的嗎？它是有什麼製作的嗎？

很多人都認為蠔油肯定是用生蠔熬制的，其實並不是這樣的，很多人都誤解了，今天跟著小編一起來了解一下吧。

蠔油的來歷

經常吃蠔油，但很多人可能都不知道蠔油的由來，它是有誰發現的呢？它的來歷是什麼呢？

蠔油最先出現在廣東，一個叫李錦裳的人經常會熬煮生蠔。一次在熬煮生蠔時臨時有急事就離開了。當他辦完事回來後發現生蠔已經熬焦了，熬糊了的生蠔是不能吃了。他當時就蘸取了一點生蠔汁放在嘴裡品嘗了一下，嘗了之後發現味道真是鮮美，從此蠔油便誕生了。

他經常會用生蠔熬制出蠔油，然後賣給附近的村民，最後專門熬制這一新款調味品出售，並于1888年正式成立李錦記蠔油莊。

蠔油的製作

最早的蠔油確實是用生蠔熬制而成的，但是現在已經很少用生蠔熬制蠔油了。主要是成本非常太高現在購買的蠔油大多數是由生蠔汁，加入一些添加劑合成的，這樣可以讓蠔油的味道更重。

我們在購買蠔油時一定要觀察一下配料表上，是否含有蠔汁。有些不良商家，甚至用蘑菇來代替生蠔汁。這樣的蠔油味道肯定要遜色些。

挑選蠔油竅門

蠔油是我們廚房的主要調料品之一，由于它味道鮮美，深受很多人的喜愛，我們在做菜時都會放些蠔油。經常食用蠔油肯定需要經常購買，特別是家庭成員比較多，又經常在家做飯的人，更少不了買蠔油了。

很多人在買蠔油的時候可能並沒有留意，只是在超市隨便拿一瓶就走了。其實蠔油也是有真假的，有的蠔油質量比較差，口感相對也會不好。大部分人可能都是不會挑選蠔油的，所以再和大家普及一下挑選蠔油的竅門。

我們在挑選蠔油時，一定要看一下蠔油的瓶身。將蠔油進行翻轉，看一看瓶身的顏色是否適中。顏色呈紅色或者是暗紅色，是優質的蠔油。如果顏色是鮮紅或者發黑的，說明是假的蠔油，大家一定不要購買了。

蠔油味道鮮美，但使用時卻很難倒出，有時候量很難把控，倒少了還無所謂可以再添加一些，如果倒多了就很難補救了。

倒蠔油竅門

平時我們在倒蠔油時，不要用力的拍瓶底，這樣一次性倒出的量太多，不容易把控。那該怎麼做才是正確的呢？

蠔油用到最後是非常難倒出來的，其實這個時候也非常的簡單。我們只需要在蠔油瓶裡面加入兩瓶裝的生抽就可以了，蠔油變稀之後就非常容易倒出來了，而且量還非常容易的把控。下次還有剩的比較少的時候可以試試這個方法。

如果是還是滿瓶的蠔油，我們在使用的時候可以把瓶子平放在桌子上，然後滾一下。這樣蠔油就會在瓶邊了，倒的時候也非常的方便，不會一次倒太多。倒的時候量也非常容易的把控，需要多少就倒多少非常的方便，還不會弄髒瓶口非常的實用。

以上2個倒蠔油的方法都非常不錯哦，親測有效的，下次需要的時候可以試試哦。還有以後在挑選蠔油的時候也要留意，千萬不要買到劣質蠔油了。

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