吃了20多年辣椒,只服這種貴州農家特色做法,美味又下飯

朋友們大家好,今天我要給大家分享一道,辣椒的美食做法。辣椒是一種富含了豐富維生素C的食物,經常吃辣椒的話,能有很好的美膚作用哦,那些說吃辣椒長痘痘的朋友,你是不是去吃了小米辣呢?吃青椒就不會哦。

作為一個愛吃辣的,我沒事的時候,就喜歡做上一些有關辣椒的美食。在眾多的辣椒美食做法中,我最喜歡吃的就是,客家人做的辣椒。相比較于很多地區做的辣椒來說,客家人做的辣椒,那叫一個香,不完全是辣哦。

為此,今天我就來給大家推薦一款,客家人都愛吃的辣椒美食做法。這是我認識的一位,農家樂特色老板告訴我的,這道菜可是特色菜哦,美味又下飯,一起學起來吧。

【擂辣椒】

【原料】:螺絲椒,食鹽,食用油,豆豉,蒜末,雞精,生抽

【制作】

1、首先我們要到市場上,去買適量螺絲椒,因為做這道菜,一定要采用螺絲椒。螺絲椒皮薄肉多,且辣味口感適中,用來做這道菜,再合適不過了。

2、買回來的辣椒,我們要先把它的辣椒蒂摘掉,然后用清水給它清洗干凈。在對辣椒進行清洗的時候,最好加入少許食鹽,能有效去除農藥殘留物。

3、辣椒清洗干凈后,我們要給它放在案板上,然后把辣椒一分為二。

4、切斷后的辣椒,我們還要用菜刀給它拍一拍,將辣椒拍扁后,就能讓辣椒在烹飪的過程中,更容易入味。

5、把辣椒準備好以后,接下來我們要準備配料,先準備幾顆大蒜拍扁,再剁成蒜末備用,不用剁得太碎,有顆粒感即可。

6、準備好蒜末以后,我們還要準備適量豆豉,豆豉是這道菜的靈魂,一定不能缺少,不用準備太多,一小勺就可以了。

7、準備一口鐵鍋,將鐵鍋加熱以后,不要放油,然后把拍扁的辣椒,直接加入到鍋中,再加入兩大勺食鹽。

8、開中小火對辣椒進行煸炒,在煸炒的過程中,要用鏟子不停按壓,讓辣椒與食鹽充分混合,這樣做出來的味道,才會有干香味。

9、小火煸10分鐘左右,等辣椒表面有虎皮狀出現時,證明辣椒已經被完全炒軟,我們要把辣椒盛出,放一旁備用。

10、另起鍋,鍋中加入少許食用油,油熱后把豆豉、蒜末加入鍋中,將其炒出香味后,再把辣椒回鍋,與豆豉翻炒均勻。

11、最后,我們要往鍋中加入少許雞精、半勺生抽,將其再次翻炒均勻,待辣椒完全入味后,就可以關火出鍋了。

好了,以上就是今天我要給大家分享的,辣椒美食做法,相信吃過這道菜的朋友們,在吃稀飯的時候,用來下飯吃,那味道簡直絕了。

對于這道美食的做法,不知道各位朋友,有沒有更好的提議?如果你那里有更好的建議,記得評論區留言,告訴我們喲。


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