我家孩子愛吃的懶人粥，4種食材煮一鍋，少油少鹽，吃得更健康。

平時孩子愛吃海鮮，特別是海鮮粥，那可是百吃不膩，一次可以吃兩碗。這次婆婆從老家帶來一斤小螃蟹，是老漁民用一種帶網的工具，從海裡撈上來的，50元一斤。螃蟹都是新鮮的，活蹦亂跳的，為了防止螃蟹到處亂跑，還被一條粗繩子五花大綁的，數了一下，有將近10只，數量有點多，先用一半煮了一鍋海鮮粥，另外一半放到下次煮螃蟹飯。

說到螃蟹的做法，那可是福建人的拿手菜，一種螃蟹可以有7、8種做法，像清蒸、白灼、香炸、醬燜，還可以煮粥、煮飯，每種做法各不相同，味道也不同。

這次，就用這些小螃蟹煮了一鍋孩子愛吃的海鮮粥，也叫懶人粥，一鍋粥里加了4食材，有螃蟹、花甲、瘦肉、蔬菜，豐富又營養，簡單又好做。夏天天熱，煮上一鍋海鮮粥，簡單又省事，好吃又營養，而且少油無油煙，吃得更健康。

螃蟹海鮮粥

食材：螃蟹（小青蟹）4只，大米300克，黃瓜1個，瘦肉1塊，花甲10個左右

配料：蔥1根，薑1塊，幹蔥頭2個，生抽1勺

處理螃蟹：

1.活螃蟹可以直接拿到冰箱冷凍半小時，或用筷子從螃蟹嘴插進去，一會兒功夫螃蟹就不動了。

2.這時把繩子去掉，刷洗乾淨，剝開螃蟹殼，把裡面的蟹鰓、蟹心等雜質去除，把螃蟹切成兩半。

準備其他配料：

3.有花甲、瘦肉、黃瓜，花甲清洗乾淨，瘦肉切薄片，黃瓜切片。（可以根據自己口味加配料，像白菜、蘿蔔，或是九節蝦、魷魚都可以加。）

4.再切一些蔥花、薑絲，煮螃蟹粥時，這兩樣必不可少，可以去腥、增香。

5.這時要炸一點閩南特色的蔥頭油，可以起到增香作用。幹蔥頭切碎，下油鍋炸到金黃色，倒出備用。

6.鍋中留底油，下薑絲，倒入螃蟹，煎到螃蟹變色，定型後倒出備用。

開始煮螃蟹：

7.水開後，倒入洗好的大米（煮飯的米），煮15分鐘後，倒入黃瓜，加1勺生抽，煮到黃瓜變色，大米8分熟。

8.把螃蟹、瘦肉倒入鍋中，煮開後轉中小火慢煮，差不多15分鐘左右。

9.這時，倒入炸好的蔥頭油，撒上蔥花，加少許鹽調味就可以了。

一道鮮甜美味，營養豐富的海鮮粥就做好了。這樣煮的螃蟹，肉質特別鮮嫩，加了花甲，味道更鮮美，是一道閩南人從小吃到大，百吃不膩的營養粥。

小貼士：

1、 煮出來的螃蟹海鮮粥要想好吃，又不會有腥味，一是食材要新鮮，二是食材的下鍋順序，三是蔥薑要記得加。

2、 另外螃蟹的處理，螃蟹表面有許多雜質，要刷洗乾淨，內臟要清理乾淨。

3、 煎螃蟹這一步不能省，用熱油加薑片煎，這樣可以去除螃蟹的腥味，而且煎過的螃蟹味道更香。