煮粥時,鍋中多放4種食材,鮮味十足,不去粥鋪也能喝到好喝的粥

小饭盒 2021/08/03 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 世上唯有美食不可辜負,我是小飯盒,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

 

我家孩子愛吃的懶人粥,4種食材煮一鍋,少油少鹽,吃得更健康。

平時孩子愛吃海鮮,特別是海鮮粥,那可是百吃不膩,一次可以吃兩碗。這次婆婆從老家帶來一斤小螃蟹,是老漁民用一種帶網的工具,從海裡撈上來的,50元一斤。螃蟹都是新鮮的,活蹦亂跳的,為了防止螃蟹到處亂跑,還被一條粗繩子五花大綁的,數了一下,有將近10只,數量有點多,先用一半煮了一鍋海鮮粥,另外一半放到下次煮螃蟹飯。

說到螃蟹的做法,那可是福建人的拿手菜,一種螃蟹可以有7、8種做法,像清蒸、白灼、香炸、醬燜,還可以煮粥、煮飯,每種做法各不相同,味道也不同。

這次,就用這些小螃蟹煮了一鍋孩子愛吃的海鮮粥,也叫懶人粥,一鍋粥里加了4食材,有螃蟹、花甲、瘦肉、蔬菜,豐富又營養,簡單又好做。夏天天熱,煮上一鍋海鮮粥,簡單又省事,好吃又營養,而且少油無油煙,吃得更健康。

螃蟹海鮮粥

食材:螃蟹(小青蟹)4只,大米300克,黃瓜1個,瘦肉1塊,花甲10個左右

配料:蔥1根,薑1塊,幹蔥頭2個,生抽1勺

處理螃蟹:

1.活螃蟹可以直接拿到冰箱冷凍半小時,或用筷子從螃蟹嘴插進去,一會兒功夫螃蟹就不動了。

2.這時把繩子去掉,刷洗乾淨,剝開螃蟹殼,把裡面的蟹鰓、蟹心等雜質去除,把螃蟹切成兩半。

準備其他配料:

3.有花甲、瘦肉、黃瓜,花甲清洗乾淨,瘦肉切薄片,黃瓜切片。(可以根據自己口味加配料,像白菜、蘿蔔,或是九節蝦、魷魚都可以加。)

4.再切一些蔥花、薑絲,煮螃蟹粥時,這兩樣必不可少,可以去腥、增香。

5.這時要炸一點閩南特色的蔥頭油,可以起到增香作用。幹蔥頭切碎,下油鍋炸到金黃色,倒出備用。

6.鍋中留底油,下薑絲,倒入螃蟹,煎到螃蟹變色,定型後倒出備用。

開始煮螃蟹:

7.水開後,倒入洗好的大米(煮飯的米),煮15分鐘後,倒入黃瓜,加1勺生抽,煮到黃瓜變色,大米8分熟。

8.把螃蟹、瘦肉倒入鍋中,煮開後轉中小火慢煮,差不多15分鐘左右。

9.這時,倒入炸好的蔥頭油,撒上蔥花,加少許鹽調味就可以了。

一道鮮甜美味,營養豐富的海鮮粥就做好了。這樣煮的螃蟹,肉質特別鮮嫩,加了花甲,味道更鮮美,是一道閩南人從小吃到大,百吃不膩的營養粥。

小貼士:

1、 煮出來的螃蟹海鮮粥要想好吃,又不會有腥味,一是食材要新鮮,二是食材的下鍋順序,三是蔥薑要記得加。

2、 另外螃蟹的處理,螃蟹表面有許多雜質,要刷洗乾淨,內臟要清理乾淨。

3、 煎螃蟹這一步不能省,用熱油加薑片煎,這樣可以去除螃蟹的腥味,而且煎過的螃蟹味道更香。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱【快速營養餐】,讓你學會更多有關美食的知識~

 
用戶評論
你可能會喜歡