五月初五端午節，端午節當然少不了吃粽子了，很多人會在超市購買一些速凍粽子。這種不用自己包，拿回家直接煮就可以了，不過煮粽子也是有一些技巧的，並不是亂煮的，掌握了以下幾點，煮出來的粽子軟糯香甜，不夾生。

技巧一，水溫。

很多人為了省事和節省時間，在煮粽子的時候是沸水下鍋，其實這種方法是錯誤的，因為沸水下鍋的話，粽子受熱不均勻，粽子外面一層首先被煮熟，而內裡還是生的，所以我們在煮粽子的時候最好選擇涼水下鍋，這樣粽子受熱均勻，由外到內慢慢煮熟。因為粽子多用糯米或焦米制成，用涼水煮粽子可以最大的激發食材本身特有的香甜，讓粽子更好吃。

技巧二，加水量。

粽子煮出來夾生，除了本身煮的時間不夠之外，還有可能是加水量的錯誤，我們在煮粽子的時候加水，一定要超過粽子本身的高度，最好高出一截，因為在煮粽子的過程中水量會減少。

那麼有人會說水煮少之後可以中途加水，這種最好不要，因為涼水一入鍋會導致鍋內水溫降低，還是有可能會出現斷生的現象。如果必須加水，也只能加沸水。

如果買的是速凍粽子或成品粽子，水煮開後，開中火煮13~15分鐘就可以了。如果是全生的粽子，就要煮的時間久一點，大概要煮一個小時到三小時之間。時間到了之後用手按壓粽子，如果感覺比較粘、軟，就證明已經成熟，沒有成熟的話將粽子翻一面繼續煮。

技巧三，浸泡

粽子煮好後不要急著拿出來，最好放在水裡，繼續浸泡一個小時，將粽子自然放涼，這樣可以把煮出來的粽葉的香氣再吸收到米中，一直放到入口不燙溫熱，這樣香噴噴的粽子就可以出鍋了。

最後跟大家說幾個吃粽子的食用禁忌。

一，吃粽子時最好同時喝茶水，可以幫助吞咽和消化。

二，粽子是用糯米或焦米制成，不容易消化，一次性不能吃太多，可以選擇迷你粽子。

三，有胃病的人想吃粽子的話，最好選擇白米粽，不要蘸糖。

四，粽子一定要充分加熱，變軟後才能吃。10