早餐是一天中不可缺少的一頓，有一些朋友習慣不吃早餐，覺得不吃早餐對自己沒有什麼影響，殊不知這已經悄悄埋下了隱患。長期不吃早餐對胃的傷害非常大，時間長了年紀大了就會表現出來。所以早餐一定不要忽略掉了。上班族們沒有時間吃早餐，其實做一個早餐十分鐘左右就能搞定，不需要花費太多時間。今天教你一道懶人早餐的做法，學會就不用早起了。

這道早餐是麵食做法，麵食我們都是，需要用到麵粉，外皮大部分都是需要擀的，但是我們今天是懶人做法，所以省略掉這一步，我們買2塊錢的餛飩皮或者餃子皮就可以做，非常的省時省力。外皮用餛飩，內餡我們自己調，內餡我們要用到韭菜、雞蛋、粉條，這三種是老搭檔了，在各種鮮美的餡料裡都能見到它的身影。

整道做法非常簡單，只要把餡料調好，接著包好入鍋裡一炸就可以了出鍋酥脆鮮香，比油條營養多了。入鍋炸2-3分鐘就可以出鍋了，非常快速，一點也不浪費時間。韭菜有一個特性，加鹽會出很多鹽分，所以如果晚上做好餡料的話，記得早上再調味，不然早上起來會發現，盆裡都是液體。沒時間做早餐的朋友可以看看這道做法，非常簡單美味。喜歡的就收藏起來試一試吧！

【所需材料】

一把韭菜，3個雞蛋，一把粉條，適量餛飩皮/餃子皮，適量鹽，適量十三香，少許香油。

【製作步驟】

1.準備一把韭菜，擇洗乾淨，然後切成碎末備用。

2.三個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，快速把它滑散炒熟。然後盛出來備用。

3.粉條提前泡發，然後切成碎末備用。

4.韭菜、雞蛋、粉條一起放入大盆中。

5.準備適量的餛飩皮，餃子皮也可以。餛飩皮跟雲吞皮是一樣的，都可以用，要說不一樣可能製作工藝不太一樣，裡面添加的材料也有點不一樣，但是出去買大部分都說是同一個東西。

6.用擀麵杖把餛飩皮擀成大薄片，薄度用手撐起能看到手指為宜。

7.面皮放在案板上，放入適量的餡料，先從下麵包起來，再左右對折，然後把它卷起來。尾巴蘸點水把它粘起來。

8.全部做好備用。

9.起鍋倒油，燒到油底部開始冒泡泡，紮一根筷子，筷子四周也快速冒泡泡說明油溫就達到了。下入做好的生坯，先不要翻動它。讓它飄起來再翻動。

10.全程中小火，反復翻面多次，一直炸到兩面金黃，表面硬脆就可以出鍋了。

小貼士：

1.面皮有時間的可以自己擀，擀得薄一點，形狀怎麼樣都無所謂，能卷起來就可以了。

2.餡料有蝦皮的可以加一點，增鮮補鈣。調味料不用加太多，一點點就可以了韭菜雞蛋的味道都是很鮮的。