5斤大蒜1瓶雪碧,教你秘制「水晶蒜」做法,美味可口

 

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又到了一年一度醃制大蒜的季節了,每年的這個時候,我家都會醃制幾罎子,有不同口味的,不過我最喜歡的口感,還是用雪碧醃的大蒜,口感非常的脆爽,很是下飯,醃制好之後,外觀呈現水晶狀,看著就特別的誘人。可以搭配各種食物吃,比如米粥,饅頭,米飯等等,都很適合,非常的受歡迎。今天我把做法分享給大家,我將詳細講解它的步奏,保證大家一看就會,話不多說,下面看看是怎麼做的吧。

1、這個是我自己家種的大蒜,剛從地裡挖出來的,非常的新鮮,我今天用5斤的大蒜做比例。把大蒜的外皮剝下來,留下最裡面的兩層就可以,再用剪刀把根部剪一下,尾巴也剪一下,修剪成我手中大蒜的樣子就可以了。

2、全部修剪好之後,再把大蒜放進涼白開中清洗一下,然後撈出瀝水,放在篦簾上,大蒜的大頭朝上,尾巴朝下,放在家裡通風的地方,給大蒜控一下水分。

3、接下來準備200克的冰糖,再準備200毫升的水,放在鍋裡,大火把白糖熬至融化,然後關火,放涼之後,倒在大碗中,加200克的白醋,再加120克的食鹽,用筷子把食鹽攪拌融化。

4、大蒜的水分控好之後,準備一個無生水和生油的玻璃罎子,把大蒜均勻地擺在裡面,把冰糖白醋水也倒在裡面,再準備一瓶雪碧倒在裡面,雪碧的量能夠沒過大蒜就可以了,然後蓋上蓋子,把口密封起來。

4、放在家裡陰涼的地方,密封醃制15天左右,就可以陸續食用了。可以搭配米粥,饅頭,米飯,麵條……口感很脆很下飯,醃制好之後,會呈現水晶的狀態,好吃又好看,我們家人非常喜歡這樣做的大蒜,比大魚大肉還要受歡迎,一罎子很快就會吃完。喜歡的小夥伴,如果你也喜歡,趕緊動手試試做吧。

食材清單:

(大蒜5斤,冰糖200克,清水200毫升,白醋200毫升,食鹽120克,雪碧一大瓶)

烹飪小技巧:

醃制的東西很怕遇到生水和生油,所以在製作的過程中,我們所用到的廚具都要在無水無油的情況下才可以使用哦。

醃制好之後,在取的時候,要用乾淨的筷子去夾,避免大蒜遇到有水有油的筷子變質,影響存放的時間。

在吃之前,也可以取出一頓吃的量,裝在碗裡蓋上保鮮膜,密封著放在冰箱冷凍20分鐘,口感會更加的好。

 

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