赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培

今天就來分享一下「煮紅豆的小技巧」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

下面開始介紹所需要的食材：

紅豆、小蘇打

現在很多朋友都注意養生了，五穀雜糧也成了餐桌上的常客，豆子就是其中一種。無論是黑豆、紅豆、黃豆還是綠豆，它都有堅硬的外殼，需要長時間的燜煮才能軟爛。這樣不但浪費煤氣、還浪費電、浪費時間。無論煮什麼豆，萬萬不能直接下鍋煮，多加一步，只需要十分鐘就可以煮得軟爛開花

先把紅豆倒入盆中，再加入涼水，多搓洗幾遍，把壞掉的和空殼的挑掉，再把水倒掉，然後用流動的清水多沖洗幾遍。然後瀝幹水分倒入一個大碗中，再加入溫水，浸泡20分鐘，溫水泡豆子，可以讓豆子更加快速地吸收水分

時間到時，紅豆大了很多，再用漏勺撈出放入一個大碗中，然後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍四個小時。時間到時，取出豆子，把保鮮膜撕掉，再把冷凍的豆子放入滾燙的開水中，加入一克小蘇打，小蘇打可以縮短豆子煮至的時間，蓋上蓋子煮十分鐘

時間到時，紅豆已經軟爛開花了，如果想讓豆沙都熬出來可以再煮五分鐘。我們平時煮豆子需要40分鐘，用這個妙招只需要十分鐘，真是超級快了。

它的原理是：浸泡的豆子會變軟，再加上豆子表面結冰預熱膨脹，外殼會出現一些小的細紋，自然就能快速煮好了，無論煮什麼豆子，一定要多加冷凍的一個步驟，才會快，這個小妙招你學會了嗎