白蘿蔔這樣吃,上鍋蒸一蒸,補充營養又去火

shirley 2021/02/03 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

有一種蔬菜是大家不能夠錯過的,那就是白蘿蔔。立春吃蘿蔔又叫「咬春」,不僅寓意好,而且蘿蔔中含有豐富的維生素、纖維素、微量元素等有效成分,有「小人參」之美稱,冬春交替時節吃它去燥降火,再合適不過了。過年期間吃多了大魚大肉,吃些蘿蔔也可以幫助消化解膩。

今天推薦一道 蘿蔔盅釀肉給大家,將豬肉餡釀入白蘿蔔盅內蒸熟,澆汁,外表晶瑩剔透,紅白相間,美不勝收!咬一口,餡料的香味滲透進清甜的蘿蔔裡,吃起來特別的清爽,香而不膩,淡而不寡,而且營養上也有互補,特別的健康,在春天也不失為一道解膩降火的美食。這道菜好看又好吃,如果你還在為年夜飯做什麼菜傷腦筋的話?不如試試這道蘿蔔盅釀肉吧。

【材料】:白蘿蔔 2根、豬肉250克、香菇 6個、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 半茶匙、澱粉 1茶匙

【做法】:1、豬肉選擇7分瘦的,清洗乾淨瀝一下水分,剁碎;

2、香菇用水泡軟後也切碎,和肉末放在一起,放入生抽、蠔油、鹽、糖和料酒順時針攪拌,最後加入適量的澱粉攪拌,直到肉末把醬汁都吸收掉,然後放在旁邊備用。(肉餡可以稍微鹹一些,因為白蘿蔔沒有底味且水汽比較大)

3、白蘿蔔去皮(儘量選直直的),這樣大小比較均勻,切成4到5釐米長的蘿蔔段。

4、用挖球器把心挖空做成蘿蔔盅,挖的時候注意不要破壞外殼,動作儘量輕。

5、取部分蘿蔔肉切成蘿蔔丁,拌入肉餡中混合起來,將拌好的肉餡塞進蘿蔔盅裡壓緊實,不要放得太滿了,肉上面還可以放枸杞裝飾。鍋中放冷水燒開,把蘿蔔盅釀肉放進鍋中蒸15~20分鐘,肉餡變色就蒸熟了。

6、把蘿蔔釀肉蒸出來的水倒入燒熱的炒菜鍋中,放一點蠔油,生粉(生粉倒點冷水調勻)燒開,把做好的汁澆在蘿蔔釀肉上即可。

【小提示】:

1、肉餡兒別太瘦了,三分肥七分瘦的比較好吃,不會很柴。

2、白蘿蔔不要選太小的,儘量選比較粗直的,這樣做成的蘿蔔盅裝的肉餡比較多,也比較好看。

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