八爪魚是我很愛吃的一種海鮮,我這個人不愛吃魚總覺得吐刺很麻煩,所以對這種軟體沒有刺的就特別喜歡,而且做法也是有很多種,蒸的煮的爆炒的,每一種我都愛吃。今天路過水產市場看到有有賣八爪魚的於是就買了2條。八爪魚好吃是好吃,但就有人多人發愁八爪魚做出來很容易變老嚼不動,所以今天為了解決大家的難題,我們今天就分享做八爪魚的正確做法,這樣做出來的就不會老的。
用料:
八爪魚,青蒜葉,紅幹辣椒,大蒜頭,郫縣豆瓣醬,生抽,鹽,油。
做法:
用鹽和澱粉抓洗乾淨八爪魚,洗淨表面的黏液,摘去牙齒,切成小段。(在切八爪魚之前,需要把八爪魚摔打一下,這樣做起來的八爪魚,口感會更好。)
鍋內燒水,等水燒至八成熱,鍋底有小泡泡,這時候倒入八爪魚焯水。
將八爪魚焯上10秒鐘,就可以撈出來了 。
在青蒜葉較粗的根部劃上一刀,再把青蒜葉切成小段兒。
鍋內倒油,放入切好的蒜片和紅幹辣椒,加小半勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
倒入切好的青蒜葉翻炒均勻,炒至青蒜葉斷生,加入焯好水的八爪魚,翻炒均勻。
加鹽和生抽調味,擠入一點雞汁炒勻,即可出鍋。
小貼士:
八爪魚焯水的時候,一定不能焯太久,老了就不好吃了,千萬不要水開了下鍋。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日