炸油條不用明礬,只需多放2味料,蓬松香酥脆,端上桌孩子搶著吃

很多年前,早餐店里或者菜市場上,炸油條似乎都要用明礬,因為只要放上一點,就會變得特別蓬松,特別吸引人。但是現在不行了,這東西對身體沒好處,炸油條要想香酥脆,就得換種做法了。

現在封村了,再想吃美食也吃不到了,每天在家的任務,就是研究各種美食,自己做出來自己吃。雖然麻煩了一些,但是自己做得干凈衛生,吃起來很安心,最近這幾天,還學會了自己炸油條,經過了多次實驗,終于領略了要點。

炸油條要想香酥脆,只需多放2味料,都是家里常見的調料,實在沒有的話超市也能買到,幾毛錢幾塊錢一包。下面為大家詳細介紹,炸油條的具體做法,有時間做一下,端上桌孩子搶著吃。

【炸油條】

配料表:普通面粉300g、酵母粉3g、無鋁泡打粉3g、小蘇打3g、雞蛋1個、鹽適量、清水160g、食用油20g

1、取一個大一點的盆子,把上面我列舉出的,除了食用油之外,所有的配料都倒在里面,然后拿一雙筷子充分攪拌,攪拌成面絮狀。

2、攪拌好之后,再把食用油倒進去,繼續攪拌一下,然后戴上手套,將其揉搓片刻,和成一個面團。防止水分流失,我們要把面團用保鮮膜包起來,然后放入冰箱內冷藏片刻,大概要3個小時,要想早上吃的話,放置一個晚上也行。

3、一定要讓面團發酵至2倍大,這樣才可以拿出來,提前在案板上撒上一層干面粉,然后把面團放到上面。切記,面團不需要揉,直接按壓平整,搟成一個薄一點、長方形的面餅狀。

4、隨即再將其切成粗條,切好之后把兩個粗條摞在一起,用一根筷子用力按壓一下,按壓緊實一些。下面起鍋燒油,油燒熱之后把油條抻長,放在油鍋中炸,炸成金黃酥脆的樣子,就可以出鍋啦。

炸油條是不需要復炸的,第一遍炸出來,就已經足夠蓬松、足夠酥脆了,一口咬下去就能聽到酥脆的聲音。尤其是趁熱吃,別提多香了,我們家孩子一口氣能吃兩根,學會方法后你也趕緊做做看吧。

小竅門:

炸油條,放明礬萬萬不可,只需多放2味料,就可以讓油條變得蓬松酥脆,這2味料分別是小蘇打、無鋁泡打粉。


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