五花肉只做紅燒肉?美食達人教你加點梅乾菜,肥而不膩,一次吃一盤都不夠

糖糖 2020/12/24 檢舉 我要評論

說起五花肉想必大家都很熟悉,可謂是豬身上最好吃的部位了。食用五花肉可以 補血益氣,還可以有效補充身體所需的 蛋白質和脂肪酸

想必大家做五花肉都是上糖色吧!今天由我 田螺姑娘的小飯盒,一個 鍾情美食的小達人,來給大家推薦一道好吃的梅乾菜五花肉, 一點都不膩哦

食材:梅乾菜、一斤五花肉、適量八角、幾根蔥段、薑片、適量冰糖、黃酒、適量醬油和老抽、鹽。

然後把五花肉切塊(成人拇指大小即可),梅乾菜需要熱水浸泡20分鐘左右(除掉梅乾菜的鹹味),幹辣椒用剪刀剪斷。

第一步:起鍋燒水

把切好的五花肉放入有熱水的鍋中焯水,並放入黃酒、薑片、蔥段、醬油煮開10分鐘去除血沫,撈出放備用。

第二步:燉

準備好一個鍋,盛滿開水,然後弄好的五花肉放入其中,燉10到20分鐘即可(湯需要留好可以後面用)。

第三步:炒

起鍋,放入一些油之後炒冰糖(用來給五花肉上色),然後把五花肉放入鍋中反復翻炒,再放入適量老抽上色(不會炒糖可多放些老抽) ,把梅乾菜去掉水分後放入鍋中,之後把肉湯倒入鍋中,浸過五花肉即可。食用鹽根據口味去放或者不放,因為梅乾菜自帶鹹味。

第四步:收汁

開猛火把湯燒開,然後用文火煮上15分鐘左右。自己可以動手嘗嘗,覺得入味之後開大火收汁。一道肥而不膩的美食就出鍋上桌了。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!

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