榴槤是一種爭議性特別大的水果，它有著特殊的、濃烈的氣味。不同的人，對這種特殊氣味的描述不同，有的人認為榴槤的這種氣味無法忍受，有的人認為香氣馥鬱。榴槤因營養價值很高，具有健脾補氣，補腎【壯*陽】，活血散寒，緩解痛經等多種好處，被譽為「水果之王」

市場上最常見的榴槤品種是金枕頭和貓山王，金枕頭是最受歡迎的一種，一年四季都可以買到。它的氣味不是特別濃郁，很適合第一次嘗試吃榴槤的朋友。貓山王質量好，口感細膩，但是價錢也比金枕頭高出不少。這麼貴的水果，買的時候一定要擦亮眼睛才可以。如果買到皮厚的，或是夾生的，熟過頭變質的，那就虧大了。下面就給大家分享一下挑榴槤的經驗和技巧，按照我分享的這幾個方法挑榴槤，保准不會花冤枉錢。

如何選出成熟又多肉的榴槤

1、看外形

很多人喜歡吃榴槤但是不會選，我們買時先看它的外形和它的鼓包，選榴槤外形要圓，每一個鼓包凸出得越多越好，一個包就是一房肉，包越多榴槤的果肉才會多。很多公榴槤都是尖尖的，打開後裡面就是很多空房，有些果肉還特別少。

榴槤的公母首先從外形來看，母榴槤形狀比較圓潤一些，公榴槤普遍形狀過於偏長，沒有形狀，果肉不夠飽滿，顏色還發白。

2、看顏色

榴槤要經過長途的運輸，所以榴槤肯定不會等到完全長熟才採摘下來，一般長到7成熟左右就拉到南北的城市了。我們買時先來看榴槤的外觀，金黃色的就是榴槤熟的表現，這種榴槤的果肉會更香甜。如果是青的榴槤肯定是還沒熟透，果肉的香甜味也會偏低一些，這樣的榴槤儘量別挑選。

3、手捏一捏

捏就是捏兩個刺，把兩顆刺捏著往下壓，這個時候殼能動，成熟的榴槤它的刺特別有彈性，說明就是熟的榴槤，未成熟的榴槤是很難捏的動的。

4、聞一聞

聞就是聞榴槤屁股的這個位置，聞一下有沒有散發出榴槤的香味。

我們也可以試一下這個方法，先看榴槤屁股部位發現有幾道縫，然後拿來一把水果刀，刀的頭部要尖一點，把這把刀使勁插進去，不能插得太深，大概一公分的深度就可以，接下來左右擰一下，榴槤順著這個縫很容易就裂開了，說明這個榴槤也是熟的，直接就可以打開吃了。

5、搖一搖

搖就是把榴槤拿起來後，放在耳旁聽一下能聽到裡面晃動，有果肉撞擊果殼的聲音，說明這也是熟的榴槤。

最後再給大家說幾點不建議選的榴槤，我們在買的時候一定要注意，為了避免大家選到不好的榴槤一定要看完以下幾點。

1、有些榴槤能夠看到裂開的口子，但是完全聞不到榴槤的香甜味，這種裂口有可能就是人為的，所以開了口的果肉並不代表就是熟的裂開的。

2、有些榴槤運輸的時間過久，榴槤會出現腐爛的，先從榴槤果柄的位置來看，這種榴槤是不能選的。

3、成熟過度的榴槤也能分辨得出來，一般它的裂口都能開到手柄處，並且商家會把榴槤紮得很緊，但是也能看出裂開了很多的口子，還能聞到一股酒精的味道，就說明成熟有點過頭了。