雞胸肉最好吃的做法,做成肉餅,香嫩多汁,外酥裡嫩,低脂營養

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

雞胸肉是雞在胸部內側部位的肉,其肉質細嫩又鮮美,且富含蛋白質、零脂肪,也難怪雞胸肉會成為減肥人士和健身達人們理想的代餐食物之一。

今天就用雞胸肉加上香菇和雞蛋一起做一道小餅,即可作為早餐也可以作為下午茶零食,味道外酥裡嫩,高蛋白低脂肪,不僅很適合減肥人士做來食用,家裡的老人和小孩也都很愛吃哦!

香菇雞肉小餅

【食材】250克雞肉、3朵香菇、100克胡蘿蔔、1個雞蛋、2根香蔥、2片薑

【配料】食用鹽、食用油、白胡椒粉、生抽、白酒、白糖、礦泉水

1、將買回來的雞肉、香菇、胡蘿蔔清洗乾淨之後剁碎,同時將香蔥和薑片分別切成蔥末和薑末。

2、準備一個乾淨的大碗,將雞肉碎、香菇碎、胡蘿蔔碎、蔥末、薑末、適量的鹽、白胡椒粉放入碗中,打一個雞蛋,將蛋清倒入碗中,用筷子將碗中的所有食材攪拌均勻,然後拿出一個勺子,利用勺子底部將攪拌好的香菇雞肉泥按壓平整,再利用勺子側面,將香菇雞肉泥平等的分成8等份。

3、我用的是電餅鐺,如果你們家裡沒有電餅鐺,用平底不粘鍋也是可以的,在烤盤裡刷上一層薄薄的油。戴上一次性手套,將分好的8等份香菇雞肉泥,一個個用手揉搓成一個小團狀,再用手掌心按壓成餅狀。

4、把電餅鐺預熱好後,將適量的食用油倒入鍋中,當油開始冒熱氣的時候,將香菇雞肉餅放入鍋中,如果你們家裡的電餅鐺支援兩面煎的話,可以把兩個烤盤都預熱好,然後當選擇中火,蓋上電餅鐺蓋子,煎制3分鐘,然後再調小火慢慢5分鐘,煎至兩面焦黃即可。如果家裡用的是平底不粘鍋,也建議先用中火煎,然後再改為小火慢慢煎,具體煎制的時間大家可以根據具體情況來,而且在煎的時候要及時給小餅翻面了。

5、當香菇雞肉餅兩面都煎至焦黃時,放入到平底不粘鍋中,加入調料,往鍋裡加入1勺白酒、2勺生抽、大半勺白糖、2大勺礦泉水,輕輕晃動不粘鍋,讓鍋裡的調料均勻融合,隨後再次蓋上鍋蓋。

6、鍋裡的調料沸騰之後,將大火轉為小火,慢慢將湯汁熬至濃稠狀。

7、當鍋裡的湯汁變得濃稠之後,用兩個勺子給香菇雞肉餅翻面,讓雞肉餅兩面都能充分吸收湯汁,會更加入味。再次蓋上鍋蓋。

8、當鍋裡的湯汁基本已經沒有水分時,香菇雞肉餅就可以出鍋了。

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