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五一家宴，十全十美的撐面菜，老人小孩都愛吃，趕緊做一桌
2022/05/02
五一小長假來臨了， 為了安全和 健康，雖然不能很多人一起出游聚餐，但是幾個好友小聚一下、家宴肯定是少不了的。菜單不用愁，小美十全十美撐面菜奉上，大氣美味，下飯又下酒。
本期菜譜目錄：
脆皮乳鴿、 電飯鍋焗雞、 清蒸大龍蝦、 香辣鱸魚、 東坡肘子、 香辣時蔬雞腿堡。
脆皮乳鴿
原料：
乳鴿1只、洋蔥半個、生姜1小塊、味達美臻品料酒2勺、味達美味極鮮醬油3勺、味達美臻品蠔油1勺、胡椒粉1克、奧爾良腌料5g、黃油5g、蜂蜜1小勺。
做法步驟：
1. 準備好食材。
2. 把乳鴿清洗干凈，濾干水分，洋蔥和生姜切絲，把所有食材放入容器中，加入除蜂蜜和黃油外的所有調料；戴上一次性手套進行按摩腌制至少2小時。
3. 期間要進行多次按摩（時間長就越入味）。
4. 空氣炸鍋內膽中鋪上烘焙錫紙，乳鴿用廚房紙吸干水分放入內膽。
5. 送入主機中，溫度DIY選擇150℃20分鐘，待烤10分鐘后取出（主要是烤干表面水分），刷上一層融合后的蜂蜜黃油，繼續10分鐘。
6. 時間到取出后繼續刷一遍蜂蜜黃油，送入炸鍋主機中，溫度選擇180℃5分鐘即可。
7. 裝盤上桌。
8. 香氣四溢，外脆里嫩的空氣炸鍋烤乳鴿就可以享用啦！
小竅門：
可視化空氣炸鍋，可以隨時觀察食材的變化，彩色菜單面板，操作非常簡單好用。
電飯鍋焗雞
原料：
童子雞1只、生姜1塊、香蔥4棵、食用油適量、味達美臻品料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、奧爾良腌料20g。
做法步驟：
1. 準備好食材。
2. 把雞去頭和雞爪，清理干凈內臟，濾干水分，生姜切片，香蔥切段。
3. 清理干凈的雞放入容器中，加入一部分蔥姜，把所有調料。
4. 加入戴上一次性手套，給雞進行按摩腌制3小時左右，中間記得重復幾次，讓雞入味。
5. 食用油用刷子把電飯鍋底部刷一遍，然后把蔥姜鋪入電飯煲中。
6. 把腌制好的雞放入電飯煲，把腌制的汁一起倒入。
7. 合上鍋蓋，選擇「稀飯」功能，全程45分鐘即可。
8. 香氣四溢，飄香滿屋的焗雞雞完成啦。
小竅門：
雞要選擇童子雞或三黃雞，喜歡吃辣的朋友可以加2個小米椒一起腌制。
清蒸大龍蝦
原料：
龍蝦一只、清水適量、蔥絲適量、蒜末適量、蒸魚豉油適量、玉米油適量。
做法步驟：
1. 龍蝦洗凈。
2. 分截一下。
3. 把鉗子拍裂，這樣容易蒸熟。
4. 切蔥絲。
5. 蒜末切好，放入碗里潑上熱油，放蒸魚豉油。
6. 龍蝦冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸15分鐘。
7. 這是蒸了兩鍋。
8. 蒸熟，擺在盤子里，放蔥絲。
9. 肉質鮮美，搭配料汁非常不錯。
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