北方的天氣，干燥炎熱，就想著利用起來。于是去菜市場買了兩斤生姜，用它做純手工無添加的姜粉。姜粉用處不小，拌餡兒炒菜煮水都能用。而且有人不吃姜或是不想吃到菜中的姜粒，那就用姜粉來代替，既提了味兒去了腥，還吃不出姜粒來。

南方現在已入梅，用日光曝曬姜片的方法是行不通的。如果有烤箱或者是微波爐，再或者是空氣炸鍋，都可以充當日光之用。總之，不管你用什麼方法，把生姜片弄干即可。

我買的兩斤生姜，經過清洗曝曬和磨粉，最后得到42克的純到不能再純的姜粉，看來，買現成的姜粉很貴是有原因的，但總歸不如自己做來的實惠和衛生，關鍵是做法超級簡單，幾步就能做成。

自制姜粉

【材料】：新鮮生姜2斤

【做法】：

1、把鮮姜洗凈，皮不要去。如果姜有爛掉的地方，建議把它整個扔掉不要，爛掉的姜會產生有毒物質黃樟素，它對肝的破壞力極大。如同蘋果壞掉一部分就需要整個蘋果都得棄食一樣，生姜也是相同的道理。

2、把姜切成薄片或是細絲。我切成了薄片，因為目前北方實在是干燥炎熱，只需1-2天，生姜片就成了木乃伊。

3、把姜片平鋪在工具上，不要重疊，然后放在太陽底下曝曬。

4、這是曬干的姜片，可以看出，它縮水非常厲害。

5、把干姜片放進磨粉機里。

6、啟動機器，兩分鐘，干姜片就變成了細膩無比的粉末狀。

7、把姜粉裝進干燥的容器中，密封好，保存一年都沒有問題。吃餃子包子餡兒餅啥的拌餡兒時放點兒姜粉，去腥提味兒，還吃不出任何姜的痕跡，炒菜亦是。冬季或是感冒時，用姜粉煮水喝，驅寒保暖。怎麼樣，你學廢了嗎？快動手做起來吧！