自制無添加姜粉,拌餡兒炒菜再不怕吃到姜粒,幾步就做成

北方的天氣,干燥炎熱,就想著利用起來。于是去菜市場買了兩斤生姜,用它做純手工無添加的姜粉。姜粉用處不小,拌餡兒炒菜煮水都能用。而且有人不吃姜或是不想吃到菜中的姜粒,那就用姜粉來代替,既提了味兒去了腥,還吃不出姜粒來。

南方現在已入梅,用日光曝曬姜片的方法是行不通的。如果有烤箱或者是微波爐,再或者是空氣炸鍋,都可以充當日光之用。總之,不管你用什麼方法,把生姜片弄干即可。

我買的兩斤生姜,經過清洗曝曬和磨粉,最后得到42克的純到不能再純的姜粉,看來,買現成的姜粉很貴是有原因的,但總歸不如自己做來的實惠和衛生,關鍵是做法超級簡單,幾步就能做成。

自制姜粉

【材料】:新鮮生姜2斤

【做法】:

1、把鮮姜洗凈,皮不要去。如果姜有爛掉的地方,建議把它整個扔掉不要,爛掉的姜會產生有毒物質黃樟素,它對肝的破壞力極大。如同蘋果壞掉一部分就需要整個蘋果都得棄食一樣,生姜也是相同的道理。

2、把姜切成薄片或是細絲。我切成了薄片,因為目前北方實在是干燥炎熱,只需1-2天,生姜片就成了木乃伊。

3、把姜片平鋪在工具上,不要重疊,然后放在太陽底下曝曬。

4、這是曬干的姜片,可以看出,它縮水非常厲害。

5、把干姜片放進磨粉機里。

6、啟動機器,兩分鐘,干姜片就變成了細膩無比的粉末狀。

7、把姜粉裝進干燥的容器中,密封好,保存一年都沒有問題。吃餃子包子餡兒餅啥的拌餡兒時放點兒姜粉,去腥提味兒,還吃不出任何姜的痕跡,炒菜亦是。冬季或是感冒時,用姜粉煮水喝,驅寒保暖。怎麼樣,你學廢了嗎?快動手做起來吧!


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