教你自製肉鬆,一斤肉做一大盤,蓬鬆美味無添加

食光日記

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肉鬆在日常生活中很常見,我們買的很多糕點都是肉鬆的,肉鬆煎餅也是我愛吃的。當然啦,肉鬆也可以當成小孩子的輔食,孩子不愛吃飯的時候,可以往飯裡面放一點肉鬆,瞬間就可以增強食欲。

小孩子應該沒有不喜歡吃肉鬆的,我們家的就喜歡得很,一頓吃不到就跟我要。從外面買肉鬆,雖然方便,但是我總覺得不放心。畢竟外面賣的一些肉鬆,有些都不是真正的肉做成的,還是自己在家做更踏實。

肉鬆雖說看上去,似乎很複雜的樣子,但是製作方法真的很簡單。今天教大家自己在家做肉鬆,一斤肉做一大盤,比外面的划算多了。而且完全無添加,吃著更放心,蓬鬆美味口感好,夏天多給孩子做。

【自製肉鬆】

所需食材:豬裡脊肉700g、生薑、料酒、鹽2g、白糖50g、蠔油7g、生抽25g、玉米油40g、海苔(可不放)

1、準備一塊豬裡脊肉,我們先將其切成片狀,然後冷水放入鍋內,加上薑片、料酒,開始焯水。

2、焯過水之後,鍋裡會出現大量的浮沫,我們撇去浮沫,把肉片撈出來清洗乾淨。

3、接下來把肉片放到高壓鍋中,加上少許料酒、幾片薑片,然後開始煮。上汽之後轉中大火,繼續壓15分鐘。

4、接下來我們把肉片取出來,待其放涼之後,我們將其撕成碎末,然後放在一個保鮮袋裡,密封起來。接下來準備一根擀麵杖,開始不停敲打,直至把裡脊肉敲碎為止,當然越碎越好哦。

5、接下來我們把碎末倒入麵包機中,然後加上鹽、白糖、蠔油、生抽、玉米油,開肉鬆鍵就可以了。如果沒有麵包機的話,可以把碎末連同調料一起,放到炒鍋中,不停翻炒,直至炒成肉鬆狀即可。

6、肉鬆做好之後,如果喜歡海苔味的,可以往裡面加上適量的海苔碎,攪拌均勻,家裡沒有的話就不用放了。最後將其放到一個保鮮盒中,密封起來,然後放在冰箱內冷藏保存就可以了。

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