豆腐做出丸子,吃起來比肉還香,簡單味道足,上桌就喝光

shirley 2021/03/04 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

豆腐是我們經常吃的食材,它含有人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。今天我們就分享一個豆腐的新吃法。

需要食材:老豆腐一塊、半根胡蘿蔔、香菇和木耳幾個、一根蔥、食用鹽、雞精、十三香、白胡椒粉、蠔油、雞蛋2顆、番茄

具體做法:

1、首先我們先準備一塊老豆腐,那種比較厚的豆腐。先把它切成薄片,再切成絲,最後再切成丁。我們要切的小一些,切好之後先裝入到大碗中。

2、再準備半根胡蘿蔔,洗乾淨先擦成絲,再切成末。當然如果你刀工比較好的話,也可以切成絲再切末。

3、準備一把木耳提前泡發。然後把香菇和木耳,放到開水裡面,焯水2分鐘,去除草酸。再控水撈出。然後把香菇也切末。木耳先放在盤子裡面備用。

4、再準備一根蔥。先從中間劃一刀,這樣好切成蔥花。

5、然後把切好的食材放入大碗中,緊接著根據個人鹽味大小,加入食用鹽、雞精、十三香、白胡椒粉、蠔油,打個底味。並攪拌均勻。

6、攪勻後,向裡面打入兩顆雞蛋。雞蛋可以增加粘附力,也可以使做成的丸子更滑嫩。

7、現在要分次少量加入麵粉。麵粉加太多影響丸子的口感,加太少會使丸子不成團,做出的丸子會散掉。所以要分次少量慢慢添加。

一直加到像這樣,能夠抱成團不散開就行了。

8、接下來我們準備番茄湯汁。油鍋燒熱,先把蔥薑蒜爆香,再下入番茄翻炒。炒出紅色的番茄汁,加入清水,開大火燒開。燒開後下入木耳,再加入蠔油、生抽、雞汁、食用鹽,調下味。然後轉最小火。

9、這個時候,就可以依次下入豆腐丸子了。一定要開最小火。全部做完後不要動,先開小火煮3分鐘,使之定型。丸子定型後,就可以轉大火了。

丸子定型後,就可以轉大火了。用鏟子沿著鍋邊輕輕推動一下,等所有的丸子漂起來,就可以出鍋了。

10、吃的時候,可以加點小磨香油,撒點香菜。非常好吃,尤其是在夏天,比吃肉還要舒服。

這樣做的豆腐丸子湯,吃起來非常有嚼頭,營養又豐富,老人孩子都適合吃。而且做法還簡單。喜歡的話可以試試哦。

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